Fahéjas csiga krémsajtos mázzal

 

Mindig ámulva nézem a tepsiben egymáshoz érő még gőrölgő, mázzal vastagon megkent csigákat, amik hiába tetszenek nagyon, valahogy eddig nem vitt rá a lélek, hogy én is elkészítsek egy tepsivel. Most, hogy már kezd igencsak ünnepi hangulatom lenni, de valami újat szerettem volna kipróbálni, valahogy adta magát, hogy egy adag fahéjas csinával mégiscsak megpróbálkozzak. Már nem is értem, miért nem készítettem ilyet hamarabb, mert valahogy sokkal egyszerű és gyors a szokásos kakaós csigákhoz hasonlítva és hihetetlenül puha amiatt, hogy egymáshoz érve sülnek a csiguszok.
Még a nyáron vásárolt kardamomot is használni tudtam hozzá, amit eredetileg máshoz szántam.

Hozzávalók egy 18 x 25 cm-es tepsihez:

A tésztához:

• 100 ml laktózmentes habtejszín
• 100 ml víz
• 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt (180 g CH)
• 100 g fehér kenyérliszt (71 g CH)
• 7 g száírtott / 25 g friss élsztő
• 15 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 1 ek vanília kivonat
• 1 egész tojás
• 1 cs só
• 6-8 szem kardamom mozsárban megőrölve (elhagyható)

A töltelékhez:

• 70 g lágy margarin
• 10 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 2 tk őrölt fahéj

A mázhoz:

• 50 g lágy margarin
• 125 g laktózmentes mascarpone
• 8 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő (porrá őrölve)

A tetejére:

• 25 g szeletelt mandula

A tésztához a liszteket elkeverem az élesztővel és a többi hozzávalóval együtt sima tésztává dagasztom.

Kb. 45-50 percig kelni hagyom.

A töltelékhez alaposan kikeverem a margarint az édesítővel és a fahéjjal.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 50 x 30 cm-es téglalappá nyújtom és egyenletesen elkenem rajta a fahéjas krémet. Az egyik hosszabbik oldalától indulva szorosan feltekerem és egy cérnával 12 egyforma szeletre vágom. A csigákat kimargarinozott, kilisztezett formába teszem és meleg helyen letakarva még 10-15 percig kelesztem.

180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel kb. 25-30 percig sütöm.

Amíg a sütőben vannak a csigák, egy száraz serpenyőben megpirítom a mandulát.

A mázhoz habverővel kikeverem a lágy margarint, a krémsajtot és az édesítőt.

A megsült csigákat kb. 5 percig hűlni hagyom, majd egy evőkanállal megkenem a mázzal és megszórom a mandulával. Langyosan a legfinomabbak, ha később fogysztjuk mikróban kicsit megmelegítem.

A receptben így elkészítve 251 g szénhidrát van, egy csigában 20,91 g CH. 

Forrás: sutnijo.hu

Túrós pite

Egy időben a Nagymamám nagyon finom túrós pitét készített. Olyan hihetetlenül könnyű volt a tölteléke és omlós a tésztája, hogy el sem tudtuk képzelni hogy készítette. Elkértem tőle a receptet, de sajnos már nem tudom hova tettem, úgyhogy ez nem lett olyan remek mint az övé, viszont egy próbát mindenképp megér. 

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez (20 szelet):

A tésztához:

• 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt (150 g CH)
• 50 g búza finomliszt (35,5 g CH)
• 90 g margarin
• 50 g porrá őrölt xilit (30 g CH)
• 2 tojás sárgája
• fél csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 1-2 ek laktózmentes tejföl

A töltelékhez:

• 500 g túró
• 20 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 1 ek vanília kivonat
• fél cirtom lereszelt héja
• 3 csapott ek zabkorpa
• 2 tojás fehérje
• 1 csipet só
• 2 ek tejföl

Először a tésztát készítem el. A liszteket elmorzsolom a margarinnal, majd a többi hozzávalóval együtt egynemű tésztává gyúrom.

A tésztát két részre osztom. Mindkét felet a tepsim méretére nyújtom és az egyiket a sütőpapíros tepsibe teszem.

A töltelékhez a tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verem. A többi hozzávalót alaposan kikeverem egymással és beleforgatom a fehérjehabot.

A krémet rásimítom a tepsibe fektetett tésztalapra, ráhelyezem a második tésztalapot és villával sűrűn megszurkálom.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30.35 perc alatt sütöm készre.

Kihűlés után szeletelem.

A receptben így elkészítve 215,5 g szénhidrát van. 20 szeletre vágva egy szeletben 10,78 g CH van.

Meggyes pite

Már régen kitaláltam, hogy megpróbálok szép pitét sütni, de amikor végre rászántam magam, rá kellett jönnöm, hogy ez mégsem lesz olyan egyszerű, mint képzeltem.

Aztán kicsit jobban utánaolvastam a dolognak, több receptet is megnéztem, így egy sokkal szebb és finomabb pite készült, mint első alkalommal, aminek a receptjét már meg is mutatom nektek.

Még van hova fejlődnöm pite-ügyileg, de egy tuti tippem azért így is van: ha a tésztát sütőpapíron nyújtjátok, sokkal egyszerűbb és gyorsabb vele dolgozni.

Hozzávalók egy 26 cm-es pitéhez:

A tésztához:

• 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt (150 g CH)
• 50 g búza finomliszt (35,5 g CH)
• 60 g eritrit
• 125 g hideg margarin
• 1 tojás
• 1 ek habtejszín
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 800 g meggy kimagozva (88 g CH)
• 25 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 1 ek házi vanília kivonat
• 1 kk őrölt fahéj
• 2 ek zabkorpa

A kenéshez:

• 1 tojás

A tésztához a liszteket elmorzsolom a margarinnal, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrom és befóliázva a hűtőbe teszem legílább fél órára.
A meggyet megmosom, kimagozom és összeforgatom az édesítővel, vaníliával és fahéjjal.

A tészta egyik felét sütőpapíron kinyújtom és kibélelem vele az előkészített piteformát. Én egy kimargarinozott, kilisztezett kivehető aljú fém piteformát használok. A leeső részeket és a magmaradt tésztát egybegyúrom, majd ezt is kinyújtom és tetszőleges mintát készítek belőle a pite tetejére (most leveleket).

A formában lévő tésztát megszórom a zabkorpával és egyenletesen elterítem rajta a meggyet. Ezt beborítom a többi tésztával, amit megkenek egy villával kikavart egész tojással.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm, amíg szépen megbarnul a tészta. Csak teljesen kihűlve szeletelem fel.

A recept így elkészítve 273,5 g CH-t tartalmaz összesen. 16 szeletre vágva egy szelet süteményben 17,09 g szénhidrát van.

Ha kimarad a tésztából ne felejtsd el korrigálni a számítást!

Forrás: Rosenstein Tímea almás pitéje

Kakaós csiga gyúrt kelt tésztából

A hétvégén kakaós csigát szerettem volna sütni és rádöbbentem, hogy nincs gyúrt kelt tésztás csiga-receptem. Van egyszerű túrós tésztás és kicsit időigényesebb leveles és kovászos is, de összegyúrom-megkel-formázom-sütöm még nincs. Nem volt kedvem új receptnek nekifogni, ezért inkább kakaós-fahéjas tekercset sütöttem, amit most kicsit eltoltam, így hiába lett finom, nem tudtam vele számolni. Hogy mégis tudjak csigát enni, végül inkább készítettem egy adaggal új recept alapján.

Mindig nagy félelmem, hogy kipotyog a töltelék nagy része (előfordult már), de nagyon figyeltem, úgyhogy mind bentmaradt a csiguszokban. :) 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 160 ml laktózmentes habtejszín
• 180 ml víz
• 15 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 10 g szárított élesztő
• 100 g félfehér kenyérliszt (70 g CH)
• 200 g teljes kiőrlésű királybúzaliszt (126,8 g CH)
• 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt (180 g CH)
• 20 g búzasikér
• 100 g olvasztott margarin
• 1 tojás
• 1 kk só

A töltelékhez:

• 50 g olvasztott margarin
• 45 g holland kakaópor (4 g CH)
• 25 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• vagy 15 g 1:4 és 50 g eritrit

A kenéshez:

• 1 tojás
• kevés laktózmentes habtejszín

Sima felületű tésztát dagasztok és kb. 45 percig kelesztem.

A töltelékhez megolvasztom a margarint és egy másik tálkában elkeverem a kakaót az édesítővel.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. 45x45 cm-es négyzetté nyújtom. Egyenletesen megkenem az olvasztott margarinnal és eloszletom rajta az édesítős kakaót a felső szélen 1 cm-t üresen hagyva. Alaposan megspriccelem vízzel és az alsó oldala felől indulva szorosan feltekerem. Éles késsel kb. 1,5 cm-es szeleteket vágok a tekercsből és egy sütőpapíros tepsire sorakoztatom, esetleg kicsit ellepítom őket.

Letakarva 30 percig kelesztem a csigákat, közben előmelegítem a sütőt 200 fokra alsó-felső sütésen.

A megkelt csigákat megkenem egy löttyintésnyi tejszínnel kikevert egész tojással és kb. 15 perc alatt sütöm szép barnára őket.

A recept így elkészítve 380,8 g CH-t tartalmaz. Nekem 23 csigám lett, így egy darabban 16,55 g CH van.

Forrás: cookpad.hu

Szilvalekváros bukta

Egy időben nagyon szerettem volna buktát sütni, de csak olyan recepteket találtam, amiben tört burgonya is van, mert attól lesz jó puha a tészta. Félre is raktam a projektet, amíg egyszer Keresztapa boldogan újságolta, hogy milyen finom buktát csinált. Rá is kérdeztem, hogy van-e benne krumpli, és NEM. El is kértem a receptet és egész addig lapult egy halom másik közt, míg nem én is vettem a Lild-ös szatmári szilvalekvárból, amit annyian dicsérnek. Adta magát, hogy buktába kerüljön.

Változtattam azért bőven a recepten, internetes nyomozást is folytattam a buktáról. Tudtátok, hogy a sárgájától puha lesz a tészta, a fehérfétől pedig kemény? Én nem. A királybúzaliszt is azért került a receptbe, hogy minél lágyabb legyen a tészta (persze használható tk búzaliszt is helyette). Szerintem finomabb lett, mint amikre gyerekkoromból emlékszem és nagyon-nagyon puha.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 7 g szárított / 25 g friss élesztő
• 190 g víz
• 180 g laktózmentes habtejszín
• 15 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt (180 g CH)
• 100 g teljes kiőrlésű királybúza liszt (63,4 g CH)
• 100 g fehér kenyérliszt (71 g CH)
• 20 g búzasikér
• 1 mk só
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom lereszelt héja - elhagyható
• 100 g margarin

A töltelékhez:

• 300 g szatmári szilvalekvár (150,6 g CH)

A kenéshez:

• 50 g margarin

A tészta hozzávalóit a margarin kivételével dagasztani kezdem. Amikor elkezd kisimulni, több adagban a margarint is beledolgozom. Letakarva kb. 15 percig pinetetem, majd lazán átgyúrom és ezután kb. 35 percig kelesztem.

A már megkelt tésztát 12 részre osztom és finom mozdulatokkal kigombócolom. Pihenni hagyom, amíg megolvasztom a margarint és alaposan kimargarinozok, kilisztezek egy 20x30 cm-es tepsit. A gombócokat négyzet alakúra lapítom, a két oldalukat picit vékonyabbra, mint a közepüket. A közepükre vízszintes csíkban egy kis evőkanálnyi lekvárt teszek. Picit ráhajtom a tészta két oldalát, majd a felső részt alulra hajtom és összenyomom az alsó részt, ahol nincs lekvár, hogy lezárjam. Ezután a lekváros részt az üres tésztarészre fordítom, és úgy teszem majd a tepsibe hogy a zárás alulra kelüljön. Segítség a formázáshoz a videóban kb. 3 percnél itt.

A buktákat szorosan egymás mellé sorakoztatom az előkészített tepsiben és a tetejüket lekenem margarinnal. Még kb. 20 percig kelni hagyom őket, amígelőmelegítem a sütőt 190 fokra.

Kb. 30 percig sütöm a buktákat, amíg a tetejük szépen megbarnul. Az utolsó 10 percben alsó-felső sütésre váltok (hőlégkeverésem nincs).

Amint kisülte,k ismét vékonyan megkenem őket olvasztott margarinnal. Csak 15-20 perc pihenés után veszem ki őket a tepsiből.

Így elkészítve egy bukta kb. 38,75 g CH-t tartalmaz.

Forrás: mindmegette

Epres galette

 

Elég rossz vagyok a szezonális zöldségek és gyümölcsök felhasználásában, de az idén megfogadtam, hogy lesz szezonalitás a blogon. Több szamócás receptet is kinéztem magamnak, az első ez a galette. Még sosem készítettem, de olyan gyönyörű, sokféleképpen variálható és még egyszerű is, hogy muszáj volt ezzel kezdenek a sort.

Olyan jól ment az elkészítése már elsőre is, hogy amikor betettem a sütőbe, biztosra vettem, hogy valami katasztrófa azért csak történik vele odabent, mert túl szép, hogy igaz legyen. Mégis igaz.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt (120 g CH)
• 1/4 tk só
• 10 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 125 g hideg margarin
• 4-5 ek jéghideg víz

A töltelékhez:

• 400 g friss eper (28 g CH)
• 5 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 10 g étkezési keményítő (8,6 g CH)
• 2 tk házi vanília kivonat
• fél citrom lereszelt héja

A tetejére - (vegán sütihez elhagyható):

• 1 tojás sárgája
• szeletelt mandula

A tésztához a liszteket elmorzsolom a felkockázott margarinnal, majd a többi hozzávalóval begyúrom a tésztát és korong formára lapítva a hűtőbe teszem pihenni minimum fél órára. Igyekszem gyorsan dolgozni.

A sütőt előmelegítem 175 fokra.

Az epret megtisztítom és kb. 2-3 mm-es szeletekre vágom. Egy tálba teszem és vigyázva, hogy ne törjön összeforgatom az édesítővel, a keményítővel, a vaníliával és a citromhéjjal. A keményítőt apránként adom hozzá, ügyelek, hogy ne áljjon össze sehol a szamócán.

A tésztát egy enyhén lisztezett sütőpapíron vékonyra nyújtom. Nem baj, ha nem szabályos. Egyenletesen eligazítom rajta az epret úgy, hogy a tészta széléből 3-4 cm szabadon maradjon. Ezt a sütőpapír segítségével ráhajtom a töltelékre, megkenem egy villával kikevert tojás sárgájával és megszórom szeletelt mandulával.

Kb. 40 percig sütöm, amíg aranybarna nem lesz. Az első 30 percben alsó sütéssel, utána alsó-felső sütésre váltok, hogy megbarnuljon a tésztaszegély.

Langyosan, de hidegen is finom.

A recept így elkészítve összesen 156,6 g CH-t tartalmaz. 8 szeletre vágva egy szeletben 19,58 g CH van.

Forrás: Az áfonya mámora, Sugarfree dots

Túró rudi tortácska

Nagyon régen sütöttem utoljára tortát a Párom szülinapjára. Általában kitalálok valamit, de vagy nem lesz rá időm, vagy csak félek, hogy nem lesz tökéletes. Ezért is választottam most egy nagyon egyszerű sütit, aminek tudtam, hogy örülne, mivel nagy túró rudi fan. Az ő kérése volt az is, hogy kisebb legyen, de a hozzávalók másfélszeresével 22-23 cm-es, a kétszeresével pedig 26 cm-es torta is készíthető.

Sajnos gyertyát venni elfelejtettem, de nagyon finom lett. :)

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához:

A tésztához:

• 1 tojás
• 35 g xilit (21 g CH)
• 8 g cukrozatlan kakaópor (0,71 g CH)
• 40 g tk búzaliszt (24 g CH)
• 4 g sütőpor

A krémhez:

• 250 g lm túró
• 20 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 1 ek vanília kivonat
• 75 g lm tejföl
• fél citrom lereszelt héja (és leve)
• 50 g víz a zselatinhoz
• 5 g / 3 db zselatinlap
• 1 dl lm habtejszín

A tetejére:

• 50 g 70%-os étcsokoládé (16 g CH)
• 1 ek étolaj

A tojást habosra keverem a xilittel és a vaníliával, majd hozzákeverem a kakaót is. A lisztet és a sütőport összekeverem, aztán beleforgatom a kakaós masszába és az egészet egy előkészített tortaformába öntöm. 

180 fokos sütőben kb. 15 percig sütöm, rácson hűtöm ki.

A krémhez egy tálban kikeverem a túrót, az édesítőt, a vaníliát, a tejfölt és a cirtomhéjat. A lapzselatint alacsony hőmérsékleten főzve, folyamatosan keverve feloldom a vízben  és félreteszem hűlni, amíg a tejszínt kemény habbá berem. Előbb a tejszínhabot, majd apránként, gyors mozdulatokkal a langyosra hűlt zselatint is beledolgozom a krémbe.
Ha a tésztalap teljesen kihűlt visszateszem a formába és rásimítom a túrókrémet. Pár órára hűtőbe teszem, hogy teljesen megdermedjen.

Amikor megdermedt a krém vízgőz felett felolvasztom a csokoládét és hozzáadom az olajat is. Bevonom vele a tortát - akár le is csoroghat kissé az oldalán - és újól visszateszem a hűtőbe, hogy a csokibevonat is megdermedjen.

Én a krémet délután készítettem és csak másnap reggel kapta meg a torta a csokibevonatot is.

Az egész sütiben így elkészítve  61,7 g CH van. 8 szeletere vágva egy szeletben  7,7 g CH van.

Forrás: mindmegette.hu

Mogyorókrémes babka

 

Ha készítek valami finomságot, mint például a mogyorókrém, akkor ha már dolgoztam vele, általában sajnálom csak úgy magában megenni. Ezért landolt most az étcsokis mogyorókérmem egy része ebben a babkában, ami nagyon finom puha lett a kenyérliszt és a Garat malom tk búzaliszt miatt, és nekünk ezzel a töltelékkel sokkal jobban ízlett, mint az étcsokis verzió.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 400 g tk búzaliszt (240 g CH)
• 100 g fehér kenyérliszt (71 g CH)
• 10 g búzasikér
• 90 g lm habtejszín
• 90 g víz
• 15 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő (60 g cukornak felel meg)
• 2 tojás
• 60 g lágy margarin
• 7 g szárított élesztő

A töltelékhez:

• 170 g étcsokoládés mogyorókrém (30,24 g CH) recept itt
• 50 g hántolt törökmogyoró (5,5 g CH)*

Bedagasztom a tésztát és legalább 2 óráig hűtőben kelesztem (akár előző este is elkészíthetjük).

A tésztát kiveszem a hűtőből, hogy felmelegedjen kicsit. Ha a mogyorókrém túl kemény lenne, 30 mp-re beteszem a mikróba, hogy kenhető legyen. A mogyorót mozsárban apróra zúzom.

A megkelt tésztát kb. 4-5 mm vastagra nyújtom és egyenletesen megkenem a mogyorókrémmel (picit többet is elbír, mint ami a receptben szerepel). A széleken 1-2 cm-t szabadon hagyvok. Rászórom a mogyorót, néhány szemet meghagyok, amit majd a babka tetejére szórok. A hosszanti oldala felől feltekerem a tésztát és egy éles késsel a tekercset hosszában félbevágom. Óvatosan kinyitom, hogy a belső csokis rész nézzen felfelé és összefonom őket úgy, hogy a töltött rész ezután is felülre essen. Egy 30 cm hosszú sütőpapíros kenyérformába teszem, rászórom a félretett mogyorót és még kb. fél óráig letakarva kelesztem.

190 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt sütöm meg, az utolsó 10 percben alsó-felső sütéssel, hogy szép színt kapjon.

Az elkészült babkám 1050 g-os lett, így a szénhidráttartalma 33,02 g / 100 g.


*Ha a mogyoró nem hántolt, tedd 180 fokos sütőbe kb. 10 percre. Amikor kihűlt egy konyharuhával óvatosan le tudod dörzsölgetni a héját.

Vaníliás karika

Ha szeretitek a vaníliás karikát és kicsit hiányzik is egy IR-barát verzió, akkor ezt mindenképp ajánlom kipróbálásra. Egész gyorsan elkészül, csak győzzétek kivárni, hogy a csokitalpak megszáradjanak!

Használtam 50 g kukorica lisztet is, amitől egy árnyalatnyival ropogósabb a tészta, mint egy linzernél. Helyette használhattok búza finomlisztet, ha nincs otthon. Ha nagyon vaníliás ízt szeretnétek, adjatok még hozzá kevés aromát/kivonatot. Így elkészítve kellemes, de enyhe vaníliás ízűek a karikák.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 300 g tk búzaliszt (180 g CH)
• 50 g búza finomliszt (35,5 g CH)
• 50 g kukoricaliszt (38 g CH)
• 120 g porrá őrölt xilit (72 g CH)
• 2 ek házi vanília kivonat / 3 tk vanília aroma
• 2 tojás sárgája
• 250 g margarin

A csokoládétalphoz:

• 200 g 70%-os étcsokoládé (100 g került a csokitalpakba - 32 g CH)
• kevés margarin, vagy 1 ek étolaj

A margarint elmorzsolom a lisztekkel, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom. Fél óráig a hűtőben pihentetem.

Enyhén lisztezett felületen 1 cm vastagra nyújtom és kiszaggatom. 7 és 3 cm-es pogácsaszaggatókat használok.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatom a karikákat és 180 fokon kb. 12 percig sütöm őket. Picit tovább, mint a sima linzert szoktam. Vigyázok, hogy ne barnuljanak meg. Ha még kicsi puhának tűnnek, akkor is kiveszem őket a sütőből, hűlés közben szilárdulnak majd.

A csokoládét vízgőz felett megolvasztom és belekeverem az olajat. A kekszek alját belemártom a csokiba, a felesleget lehúzom és újból a sütőpapíros tepsire sorakoztatom őket. Hagyom, hogy a csoki teljesen megszilárduljon, akkor szépen lejönnek a sütőpapírról.

A receptben így elkészítve összesen 357,5 g CH van. Nekem 42 db kekszem lett, így egy darabban 8,51 g CH van.

Forrás: Gabriella konyhája

Citromos kuglóf

Ezzel a recepttel debütált a kuglóf formám miután megvettem, már nagyon vártam, hogy elkészíthessem. Aztóta többször megsütöttem és majdnem mindig volt egy jó kis bakim, például nem figyeltem oda és túl magasra állítottam a sütő hőfokát, ezért kiszáradt a külseje mire megsült a belseje. Még szerencse, hogy nagyon finom, ezért nem hagytam, hogy kifogjon rajtam. Igazán nagyon citromos, de nem túlzottan, a sziruptól pedig kellemesen szaftos. Most Meyer citrommal készült, teljesen véletlenül bukkantam rá a boltban.
Úgy is remek, ha a tk. lisztből 50 grammot darált dióra cserélünk.

Az én kuglófformám 23 cm-es, ha nektek van otthon, akkor egy picit kisebbet ajánlanék, 20-21 cm-est, ezt nem tölti ki teljesen.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 250 g lágy margarin
• 35 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 2 citrom lereszelt héja
• 5 tojás
• 100 g lm tejföl
• 200 g tk búzaliszt (120 g CH)
• 50 g búza finomliszt (35 g CH)
• 10 g sütőpor

A sziruphoz:

• 2 citrom leve - nálam 80 ml (5,28 g CH)
• 8 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő

A liszteket és a sütőport egy tálba mérem és magam mellé készítem.

Robotgéppel habosra keverem a margarint az édesítővel és a citromhéjjal. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadom a tejfölt. A tojásokat és a sütőporos liszteket váltogatva keverem a masszához, először csak egy tojást, majd kevés lisztet és így tovább.

A tésztát egy alaposan kimargarinozott, kilisztezett formába öntöm és 180 fokon alsó-felső sütéssel kb. 40-45 perc alatt készre sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm!

Amíg sül a kuglóf elkeverem a citromok levét az édesítővel a sziruphoz. Miután a kuglófot kivettem a sütőből egy villával megszurkálom az alját és lassan rálocsolom a szirupot. Csak azután veszem ki a formából, hogy ezt már jól magábaszívta és szeretelés előtt hagyom kihűlni.

Az így elkészített sütemény összesen 180,28 g CH-t tartalmaz. A formám mintája alapján én 17 szeletre vágom, így 1 szeletben 10,6 g CH van.

Forrás: marcelpaa.com

Avokádós csokimousse pite

Az előző avokádós tortácskám sikerén felbuzdulva és mert maradt egy szép nagy avokádóm is, újabb receptek után néztem az interneten. Találtam avokádókrémeket, töltött avokádót, egyik ínycsiklandóbbnak tűnt, mint a másik, de a korábbi süti után inkább úgy döntöttem, hogy kipróbálom, milyen lehet az avokádós csokoládékrém. Pár éve nagyon felkapott volt, rengeteg blogon lehetett vele találkozni.

Jó döntés volt, mert ez a krém nekem sokkal jobban ízlik, mint az előző változat. Sokkal szebb a tartása, egy leheletnyit ki is lehet érezni belőle az avokádót, de mégis igazi csokiimádóknak való, erőteljes íze van. Ráadásul nem kell aggódni amiatt, hogy idővel bebarnul a krém.

De ami miatt igazán szuper ez a süti, hogy még a Párom is hajlandó volt megkóstolni, aki egyébként nem rajong a mindenféle összturmixolt krémekért.

Hozzávalók egy 18 cm-es formához:

A kekszes alaphoz:

• 60 g dió
• 50 g cukorstop háztartási keksz (39,12 g CH)
• 80 g hideg margarin
• 20 g holland kakaópor (1,78 g CH)
• 40 g xilit (24 g CH)
• 1/2 kk só

A mousse-hoz:

• 2 nagyobb érett avokádó - 340 g
• 50 g holland kakaópor (4,45 g CH)
• 50 g kókuszolaj vagy olvasztott margarin
• 22 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 1 ek vanília kivonat

A kekszalaphoz a diót a kekszet és a xilitet kávédarálóval ledaráljuk. Hozzáadjuk a kakaót és kevés sót, majd a margarinnal elmorzsoljuk és egy előkészített forma aljára nyomkodjuk. Úgy igazítsuk el, hogy a forma peremét is kb. 4 cm magasan beborítsuk.

A krémhez az avokádók húsát botmixerrel pürésítjük, majd beledolgozzuk a többi hozzávalót is.

Mielőtt felvágnánk a tortácskát, kb. 4-5 óráig pihentessük hűtőben.

Az egész süti így elkészítve 69,35 g szénhidrátot tartalmaz, 8 szeletre vágva egy szeletben 8,66 g CH van.

forrás: lovemylife

Avokádókrémes torta pisztáciával

Ezt a tortát tavaly kaptam a születésnapomra a munkahelyemen, az ideire pedig már én készítettem el magamnak. Az eredeti datolyás alsó réteget pisztáciás, mandulás kekszalapra cseréltem.
Amilyen egyszerű, annyira finom és dekoratív kis tortácska.

Hozzávalók egy 18 cm-es formához:

A kekszes alaphoz:

• 60 g cukorstop háztartási keksz (39,12 g CH)
• 100 g pisztácia és mandula vegyesen
• 40 g xilit (24 g CH)
• 95 g hideg margarin

A krémhez:

• 3 közepes érett avokádó (nálam 370 g)
• 40 g xilit (24 g CH)
• 30 g citromlé (1,98 g CH)

Az alaphoz késes aprítóban finomra darálom a kekszet, a magokat és a xilitet. Összedolgozom a margarinnal és egyenletesen kibálelem az előkészített tortaformába.

A krémhez az avokádók húsát összeturmixolom a citrom levével és a xilittel. A kekszes alapra simítom és kb. 4-5 órára hűtőbe teszem, mielőtt felvágnám.

Az egész torta így elkészítve 89,1 g szénhidrátot tartalmaz. Én 8 szeletre vágtam, így egy szeletben 11,13 g CH van.

Érdemes kisebb formában készíteni, mert több hűtőben töltött nap után bebarnulhat a krém.

forrás: peakshop.hu

Szuper csokis omlós keksz

Régóta gondolkodok már azon, hogy újra foglalkoznom kellene a bloggal, időnként sütni-főzni olyasmit, ami ide is felkerül.
Most egy nagyon eszerű csokis, sós - igen, sós - kekszet készítettem. A munkahelyemen kóstoltam hasonlót és amilyen furcsának tűnt, amikor meghallottam, mit fogok enni, annyira tetszett.
Végül az én kekszem nem nagyon hasonlít arra, de ha szeretitek a nagyon tömény csokis sütiket, amiből egy pár darabnál nem is lehet többet megenni egyszerre, hiába isteni, akkor ezt ki kell próbálnotok.

Hozzávalók:

• 200 g 70%-os étcsokoládé (68 g CH)
• 125 g margarin
• 160 g xilit  - egy része vaníliás (96 g CH)
• 2 tojás
• 100 g tk. búzaliszt (60 g CH)
• 30 g búza finomliszt (21 g CH)
• 30 g cukrozatlan holland kakaópor (2,67 g CH)
• 7 g sütőpor
• bátraknak 1 csapott tk só / kevés őrölt chilipaprika

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk és belekeverjük a margarint is. Amíg ez hűl, a tojásokat pár perc alatt habosra keverjük a xilittel. Beleforgatjuk a margarinos csokit, majd apránként a száraz hozzávalókat is.

Kanállal és vizes kézzel kb. diónyi gombócokat formázunk, amiket a sütőpapíros tepsin kissé ellapítunk és egymástól kis távolságra felsorakoztatjuk őket. Előtte kb. fél órára hűtőbe is tehetjük, hogy kicsit dermedjen és könnyebb legyen formázni, de semmiképp se órákra, mert akkor túl kemény lesz.

170 fokos sütőben kb. 12 percig sütjük a kekszeket. Frissen még nagyon puhák lesznek, nem kell megijedni. Másnap lesz az igazi.

Nekem 26 darab kekszem lett, így egy darabban 9,52 g CH van.
(Ezt lejjebb lehet tonázni kicsit, ha a liszt egy részét kiváltjuk pl. darált dióval, a xilit egy részét pedig eritrittel.)

Forrás: workshopstudio.hu

Pecsételt kókuszos linzer

Annyira régen került fel már valami a blogra, hogy szabályosan rosszul esett rágondolni. Az eltelt időben annyi minden történt velem, ami már megérne egy másik blogot, de most külön öröm, hogy végre sütöttem valamit (ami jól sikerült).

Olyan sok időt töltöttem aktív sütögetés nélkül, ami után már alaposan vissza kell rázódnom. Éppen ezért az egyik legegyszerűbb dolgot választottam az alaposan beporosodott repertoáromból, a linzert. Pár hete kaptam a Páromtól két gyönyörűséges apró sütipecsétet, amik megadták a kellő löketet ahhoz, hogy végre valamilyen sütemény is készüljön a konyhában. Hát nem gyönyörűségesek?

Még valamiről szeretnék írni még a recept előtt. Már régóta nem írtam bejegyzést, ami miatt külön öröm, hogy apránként egyre többen kezdtétek követni az oldalt. Nem tömegesen, de akkor is így volt ez, amikor még rendszeresen frissült a tartalom, úgyhogy szeretném nektek megköszönni, hogy megtiszteltetek azzal, hogy követtek. (Remélem néha ki is próbáltok egy-egy receptet.)

Azt nem ígérem, hogy a jövőben is olyan gyakran lesznek majd új posztok mint régen (sőt, biztosan nem), de azt biztosan állíthatom, hogy végleg nem fogok eltűnni, mert határozottan jó érzés blogbejegyzést írni. :)

A legfontosabbat pedig még mindig nem írtam le. Ha felkeltette a figyelmeteket ez a két gyönyörűséges kis pecsét, akkor elárulom egy vásáron szereztük őket innen: Sütipecsét. A kalocsai rózsát én választottam, a Bourbon-liliomot pedig a Párom.

Hozzávalók kb. 60 darabhoz:

• 180 g tk. búzaliszt
• 50 g búza finomliszt
• 75 g kókuszreszelék
• 80 g xilit
• 200 g hideg margarin
• 1 egész tojás (M-es)
• 1/2 citrom lereszelt héja
• 1 ek vanília kivonat

Első lépésként a xilitet és a kókuszreszeléket őröljük finomra kávédarálóban.

Öntsük egy tálba és mérjük ki hozzá a többi száraz hozzávalót.

Kockázzuk hozzá a margarint és az egészet jól morzsoljuk össze, hogy minél homogénebb elegyet kapjunk.

Reszeljük bele a citromhéjat és adjunk hozzá egy evőkanál vaníliakivonatot. Végül üssük fel a tojást és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

Pihentessük egy keveset a hűtőben (akár 1-2 nappal előre is elkészíthetjük), majd lisztezett felületen nyújtsuk kb. 1 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval szaggassuk ki, majd pecsételjük bele a mintánkat.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük. Nem kell megpirulnia.

Az egész adag sütemény 217,54 g CH-t tartalmaz. Nekem 61 linzerem lett, egy darabban 3,57 g CH van.

Almás tészta

Ha olyan süteményt készítek, amiket gyerekként sokszor ettem, mindig szeretnék ugyanolyat csinálni, mint a nagymamámé, vagy az anyukámé, de mivel ezt még akkor sem tudnám produkálni, ha fehér lisztet és cukrot használnék, csak nagyon sokára gyürkőzök neki. Ilyen az almás tészta is, amit már nagyon régóta halogatok, de most, hogy kaptam otthonról egy kis szatyor almát, adta magát a dolog. Érdekes, hogy általában amikor aranybarnára kell sütni valamit, akkor nekem a barna rész soha nem jön össze, de most valami folytán gyönyörű szép színt kapott a tészta. Eredetileg meg akartam szórni por xilittel (csak a fotó miatt, én nem repesek a porcukorért), aztán viszont úgy gondoltam, bűn lenne elrejteni.

Hogy pedig az ízéről is szót ejtsek: ha frissen fogyasztjuk, a tészta nem az a nagyon omlós fajta, de kellemese puha, és (na marad) másnapra kissé még puhul. Nem is túl intenzív ízű, inkább a tölteléket édesítettem erősebben, de a kettő együtt pont megfelelő.

Hozzávalók egy 36 x 24 cm-es tepsihez:

A tésztához:

• 200 g tk. búzaliszt (120 g CH)
• 60 g őrölt zabpehely (36 g CH)
• 80 g búza finomliszt (56,32 g CH)
• 10 g sikér
• 160 g margarin
• 12 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő (kb. 50 g cukornak felel meg)
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 10 g sütőpor
• 5 ek tejföl

A töltelékhez:

• 1,3 kg édesebb alma (91 g CH)
• kb. 3 tk négyszeres erejű cukorhelyettesítő (az alma édességétől is függ)
• őrölt fahéj
• 30 g margarin

A szóráshoz:

• 1-2 marék zabkorpa

A kenéshez:

• 1 egész tojás

A tészta hozzávalóiból lágyabb tésztát gyúrunk, ha szükséges, még adhatunk hozzá tejfölt, vagy lisztet. Félretesszük pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

Az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük (a receptben a már megtisztított és lereszelt alma súlya szerepel). Kinyomkodjuk a levét és lassú tűzön megpároljuk. Ízlés szerint édesítsük, adhatunk hozzá kevés margarint, vagy vajat és fahéjat is. Figyeljünk rá, hogy ne főzzük pépesre.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyik részt akkorára nyújtjuk, mint a tepsink és az aljára fektetjük. Egészen vékonyan megszórjuk zabkorpával (tk. morzsát, vagy diót is használhatunk) és rásimítjuk az almát. A tészta másik felét is kinyújtjuk, majd az almára fektetjük. Kenjük meg egy villával kikevert egész tojással és sűrűn szurkáljuk meg egy villával, vagy egy kés hegyével. (Fontos a sorrend, mert ha előbb szurkáljuk meg, és aztán borítjuk be tojással, akkor a tojás betömi a lyukakat a tésztán, és valószínűbb, hogy a tésztánk a távozó gőz miatt kireped.)

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A süti egy kissé el fog válni a tepsi falától. A kész süteményt átfordítottam egy gáztepsire, hogy azon hűlhessen ki.

Tízórai

A kész sütemény összesen 303,32 g szénhidrátot tartalmaz, 30 szeletre vágva szeletenként 10,11 grammot.

Forrás: apróséf.hu

Raffaello tortácska

A tepsis raffaello nagyon régóta egy szívemcsücske recept, az (egyik) kedvenc süteményem. Még Anyukám kapta valakitől a receptjét, számtalanszor megsütöttük együtt, és ez volt az egyik olyan sütemény, amit először készítettem el teljesen egyedül. Persze volt akkor büszkeség bőven. Szóval ez nekem egy olyan emlékezős süti, nem mellesleg, aki megkóstolja, általában a receptjét is elkéri, annyira finom (és ezzel nem magamat dicsérem). 😊
Diétabarát verzióban is elkészítettem már néhányszor, de szinte ehetetlenül édes volt, és/vagy a fotó lett borzasztó, amit akkor csinálni tudtam róla. Egyszer még diabetikus pudingport is használtam hozzá, ami egyébként nem csak teljesen felesleges, de borzasztó is volt.

Az eredeti recept egy gáztepsire elég (használjunk 7 fehérjét és 6 sárgáját), de ha fele adagot készítek, valamiért jobban szeretem tepsi helyett egy 23 cm-es tortaformában sütni. A lenti leírásban is fél adag szerepel:

A tészta:

• 4 tojásfehérje
• 90 g xilit (54 g CH)
• 35 g őrölt zabpehely (21 g CH)
• 15 g búza finomliszt (10,56 g CH)
• 50 g kókuszreszelék
• fél cs. (7 g) sütőpor

A krém:

• 3 tojássárgája
• 20 g vaníliás pudingpor (17 g CH)
• 250 ml tej (12,5 g CH)
• 60 g xilit (36 g CH)
• 125 g margarin

A tetejére:

• kókuszreszelék
• kb. 35 g földimogyoró (5,25 g CH)

A tésztához a liszteket és a kókuszreszeléket egy tálba mérjük, és hozzáadjuk a sütőport. Magunk mellé készítjük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A vége felé apránként belekeverjük a xilitet is. Ezután a lisztes keveréket óvatos mozdulatokkal - vigyázva, hogy ne törjük - a habba forgatjuk. Az így kapott masszát belesimítjuk a sütőpapírral kibélelt tortaformába.

Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 15-20 percig sütjük (Tűpróba!). A teteje szép aranybarna lesz.

A krémhez a tej kb. 1/3 részét csomómentesre keverjük a tojások sárgájával, a pudingporral és a xilit felével. A többi, már forrásban lévő tejhez öntjük és addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Időnként átkeverve, vagy alufóliával lefedve (hogy ne bőrösödjön) kihűtjük.

A margarint először magában, majd a megmaradt xilittel habosra keverjük. Ehhez én házi vaníliás por xilitet használtam (recept itt). A pudingot apránként beledolgozzuk, majd a már szintén kihűlt tészta tetejére simítjuk.

A tetejét meghintjük kókuszreszelékkel és földimogyoróval, vagy mandulával díszítjük.

Így elkészítve a sütemény összesen 156,31 g CH-t tartalmaz. 12 szeletre vágva egy szeletben 17,25 g CH van.

Kókuszos kevert sütemény

Ez a sütemény reggel jött szembe velem az interneten, amikor baconös stanglit szerettem volna sütni, és gondoltam, egy füst alatt ezt is elkészítem. Csak a sütési idővel tartott tovább, hogy őt is bevettem a programba, mert nagyon gyorsan és egyszerűen össze lehet dobni. Annál meglepőbb, hogy mennyire nagyon finom és puha a tésztája, mert nekem ezek a "sitty-sutty összedobálom" sütik mostanában nem szoktak sikerülni. Ajánlom rögtön dupla adaggal készíteni. :)

Hozzávalók egy 20 x 30 cm-es tepsihez:

A tésztához:

• 100 g xilit, ebből 30-40 g házi vaníliás xilit (60 g CH)
• 60 g tk. búzaliszt (36,66 g CH)
• 40 g őrölt zabpehely (24 g CH)
• 25 g búza finomliszt (17,75 g CH)
• 25 g margarin
• 25 g kókuszreszelék
• 1 tojás
• 8 g sütőpor
• 125 ml tej (6,25 g CH)
• 8 g kakaó (0,88 g CH)
• 1 mk rum aroma - elhagyható

A tetejére:

• 80 g 70 %-os étcsokoládé (27,2 g CH)
• 20 g margarin
• kókuszreszelék

A tojást habosra keverjük a xilittel és a margarinnal, majd apránként hozzáadjuk a sütőporos liszteket és a tejet. Végül belekeverjük a a kakaóport és a kókuszreszeléket is, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát is!

A sütőből kivéve fordítsuk a tésztát fejjel lefelé és rácson hűtsük ki. (Így a teteje biztosan szép sima lesz.)

A mázhoz gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét, majd tegyük hozzá a margarint és addig keverjük, amíg szép homogén nem lesz. Terítsük el egyenletesen a tészta tetején és szórjuk meg kevés kókuszreszelékkel.

Még langyosan, de a hűtőből kivéve is nagyon finom.

Az egész sütemény így elkészítve összesen 172,74 g szénhidrátot tartalmaz. Én most 12 nagyobb szeletre vágtam, így egy szeletben 14,38 g CH van.

Negyedannyival készítve az egész süteményben csak 112,74 g CH lenne, egy szeletben pedig 9,4 g. Kettő mehetne is tízóraira. :)

Forrás: apróséf.hu

Churros csokoládéöntettel

Egy időben mindenhol a churros jött szembe velem az interneten. Bevallom tetszett az ötlet, de nagyon macerásnak gondoltam az olajban sütés és amiatt, hogy számolhatok a kis rudacskákkal, meg az öntettel is, mert általában arra törekszem, hogy az étkezéseim minél kevésbé hasonlítsanak egy matekórához. Végül a számolás (nagy meglepetésemre) egyáltalán nem okozott nehézséget, annál inkább a habzsák használatának saját kútfőből való hirtelen kitalálása.
Ha nem lett volna az a kis malőröm a habzsákkal és nagyobb kinyomófejet is találtam volna hozzá, hogy ne ilyen soványka churrosokat készítsek, best of édességnek mondanám.

Hozzávalók:

A churroshoz:

• 120 g margarin
• 1/2 tk só
• 70 g tk búzaliszt
• 50 g őrölt zabpehely
• 30 g búza finomliszt
• 2 tojás
• 250 ml víz
• étolaj a sütéshez
• fahéjas xilit a forgatáshoz (nálam 52 g - 31,2 g CH)

Az öntethez:

• 400 ml tejszín
• 100 g 70 %-os étcsokoládé (34 g CH)
• 2-3 tk négyszeres erejű cukorhelyettesítő
• 1 csipet fahéj
• 1 csipet só
• 10 g vaníliás pudingpor (8,5 g CH)
• 8 g cukrozatlan kakaópor (0,88 g CH)

A churroshoz egy kis fazékban felforraljuk a margarint, a vizet és a sót. Beleöntjük a lisztet és fakanállal lendületesen kavarjuk, amíg össze nem áll és el nem válik az edény falától. Levesszük a tűzről és kicsit átforgatjuk. Kb. két percig hűlni hagyjuk, majd egyesével belekeverjük a tojásokat.

Habzsákba töltjük és forró olajba kb. 10 cm-es csíkokat nyomunk a masszából és aranybarnára sütjük. (Én egy 9 mm-es fejet használtam, ez volt itthon a legvastagabb.)

Papírtörlőre szedjük, majd még melegen fahéjas xilitbe forgatjuk a rudakat.

Az öntethez kb. 100 ml tejszínben csomómentesre keverjük a pudingport. A többi tejszínt melegíteni kezdjük és kockára tördelve belerakjuk a csokoládét is, hogy felolvadjon benne. Hozzáadjuk az édesítőt, a kakaót, a fahéjat és a sót, majd amikor a csokoládé már felolvadt, és teljesen homogén az egész, a pudingporral besűrítjük.

Még melegen a legfinomabb, de hidegen is nyugodtan fogyaszthatjuk.

Összesen 417 g churrosom lett, így a szénhidráttartalma kb. 30,04 g / 100 g.
Az öntet összesen 460 ml lett, így az kb. 9,24 g / 100 g CH tartalmú.

Forrás: zeakonyhaban.blog.hu

Sütés nélküli kávés sajttorta

Álmosan, megfázva tanultam a notebookom előtt görnyedve, amikor nyilvánvalóvá vált, hogy ez kávé nélkül nem fog menni. Ekkor jött az ötlet, hogy miért ne csinálhatnék kávás sajttortát (ha már krémsajtos pitét csináltam)?

Szerencsére egyáltalán nem bonyolult, csak egy háztartási kekszet kellett hozzá összedobnom megelőzőleg, aztán már nem volt vele sok dolgom, és nagyon finom lett. :)

(Még egy rendes tiramisut se ettem amióta diétázom :O )

Ez a süti alkalmat adott arra is, hogy kipróbáljak valamilyen alternatívát a házi sütésű keksz helyettesítésére, amit általában az ilyen sütikhez használok, mert biztosan nem mindenki szeretne vele annyit fáradozni, csak hogy aztán valami mást készítsen belőle. A korpovit kekszet választottam, mert a többi általunk is ehető keksz jóval drágább, és reméltem, hogy a viszonylag semleges íze alkalmas lesz a projekthez. Végül meg kellett állapítanom, hogy bár az íze nem lesz teljesen az igazi (csak egy hangyányit), utána kell édesíteni picit, és a kész süti szénhidráttartalma is magasabb lesz, azért mégis teljesen jól szolgál a korpovit is erre a célja.

Hozzávalók egy 26 centis tortaformához (16 szelet):

Az alaphoz:

• 250 g korpovit keksz ledarálva (173,75 g CH)
• 200 g margarin
• 50 ml lefőtt kávé
• 3 tk négyszeres erejű cukorhelyettesítő

A krémhez:

• 400 g natúr krémsajt/mascarpone
• 400 ml tejszín
• 50 g cukornak megfelelő folyékony édesítő (valamiért csak ezzel tudom meginni a kávét)
• 1 ek házi vanília kivonat
• 100 ml lefőtt kávé
• 10 g por zselatin
• kevés víz

A kekszalap hozzávalóit egy tálban alaposan összedolgozzuk a kezünkkel, majd egy kipapírozott tortaforma aljára nyomkodjuk.

A krémhez először kézi habverővel magában kikeverjük a mascarponét, majd apránként hozzákeverjük a többi folyékony hozzávalót. A zselatint kevés vízben elkeverjük, majd gőz fölött melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik a vízben. A krémsajtos részhez adjuk, majd az egészet a kekszalapra öntjük. 

Hűtőben minimum fél napig pihentessük, mielőtt felvágnánk (nem kell megijedni, picit remegni fog). Cukrozatlan kakaóporral megszórva tálaljuk.

Így elkészítve a sütemény összesen 173,75 g CH-t tartalmaz, egy szeletben kb. 10,86 g CH található. A képen két szelet (21,7 g CH) látható.

A tortaalap vastagsága nekem ránézésre nagyon zavaró. Legközelebb biztos vékonyabbra csinálnám (például 200 g keksz, 160 g margarin, 2 tk édesítő, 40 ml kávé), de szerencsére az ízélményt egyáltalán nem rontja.

Forrás: rcnews.hu

Almás-diós-krémsajtos pite

Ez a süteményt a hozzávalói alapján inkább egy őszi-téli finomságnak mondanám, úgyhogy tekinthetünk rá úgy is, hogy én már előre hoztam egy jó kis őszi receptet.

A mascarpone-krémet már akkor be tudtam volna falni, amikor kikevertem, mert valami hihetetlen finom, és amikor a pite már a sütőben volt, hihetetlen illat terjengett a konyhában. Ma még hamarabb is uzsonnáztam a kelleténél csak azért, hogy megkóstolhassam. :)

Hozzávalók egy 23 cm-es formához:

A tésztához:

• 100 g tk búzaliszt (61,1 g CH)
• 60 g őrölt zabpehely/zabpehelyliszt (36 g CH)
• 40 g búza finomliszt (28,16 g CH)
• 135 g margarin
• 60 g xilit
• 1 kis tojás

A krémsajtos réteghez:

• 250 g mascarpone
• 40 g vaníliás por xilit* (24 g CH)
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 1 citrom héja
• fél citrom leve

A diós réteghez:

• 3 kis marék darált dió

Az almás réteghez:

• kb. 180 g alma (12,6 g CH)
• 20 g vaníliás por xilit* (12 g CH) 
• kb. 1 tk őrölt fahéj
• kb. fél tk őrölt szegfűszeg
• fél citrom leve

Először gyúrjuk össze a tésztát és minimum fél órára rakjuk be a hűtőbe. Lisztezett felületen nyújtsuk ki és béleljük ki vele úgy a formánkat, hogy kb. 4 cm-es pereme legyen. Szurkáljuk meg villával és 175 fokos sütőben süssük kb. 10 percig.

Keverjük ki a krémet, simítsuk a tészta tetejére, majd szórjuk rá egyenletesen a diót.

Az almát vágjuk 2-3 mm-es cikkekre és locsoljuk meg a citromlével, szórjuk meg a fűszerekkel és a xilittel, majd forgassuk össze, végül szép körben fektessük a diós krémre.

175 fokon kb. 45 perc alatt süssük készre.
Amikor kivesszük a sütőből, még kicsit remegni fog a mascarpone miatt, ezért várjuk meg míg kihűl és csak utána szeleteljük fel.

Az egész süteményben így elkészítve 209,7 g szénhidrát van. 10 szeletre vágva egy szeletben 20,97 g.

*Vaníliás xilitet otthon is készíthetsz, igazán nem bonyolult. Kattints ide és nézd meg, én hogy csináltam!

Forrás: apróséf.hu