A babka szerintem tipikusan az a sütemény, amit ha meglátsz, rögtön megkívánod. Én azonnal elképzelek hozzá egy bögre meleg kakaót (bár inkább mézes tejre voksolnék, ha ihatnék) és egy jó filmet is. Szerencsére annyira egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, mint amilyen szuperül kinéz, úgyhogy bátran ajánlom kipróbálásra mindenkinek.
Hozzávalók:
A tésztához:
- 400 g tk búzaliszt (240 g CH)
- 100 g búza finomliszt (71 g CH)
- 10 g búzasikér
- 90 g lm habtejszín
- 90 g víz
- 15 g négyszeres erejű cukorhelyettesítő (60 g cukornak felel meg)
- 2 tojás
- 60 g lágy margarin
- 7 g szárított élesztő
- 1 narancs lereszelt héja
A töltelékhez:
- 150 g 70 %-os étcsokoládé (48 g CH)
- 50 g margarin
- 1 kk őrölt fahéj
Bedagasztom a tésztát és 2 óráig hűtőben kelesztem (akár előző este is elkészíthetjük).
A tésztát kiveszem a hűtőből, hogy felmelegedjen kicsit és vízgőz felett felolvasztom a csokoládét. Ha már teljesen felolvadt, leveszem a vízgőz felől és hozzáadom a margarint és a fahéjat. Addig kevergetem, amíg tejesen homogén nem lesz.
A megkelt tésztát kb. 4-5 mm vastagra nyújtom és egyenletesen megkenem a csokoládéval a széleken 1-2 cm-t szabadon hagyva. A hosszanti oldala felől feltekerem és egy éles késsel a tekercset hosszában félbevágom. Óvatosan kinyitom, hogy a belső csokis rész nézzen felfelé és összefonom őket úgy, hogy a töltött rész ezután is felülre essen. Egy 30 cm hosszú sütőpapíros kenyérformába teszem és még kb. fél óráig kelni hagyom.
190 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt sütöm meg, az utolsó 10 percben alsó-felső sütéssel, hogy szép színt kapjon.
 |
| Még langyosan felvágva |
Az elkészült kalácsom 1027 grammos lett, így a szénhidráttartalma 34,96 g /100 g.
Forrás: cookta.hu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése