Variációk sütipecsétre

A sütinyomda egy olyan dolog, amire mindenki felfigyel. Egyáltalán nem bonyolult használni, és rövid idő alatt végtelenül bohókás, vidám kekszeket lehet vele készíteni. Jó móka lehet a gyerekekkel együtt nyomdázni a sütik tetejét, legalábbis mi mindig nagyon szerettük az öcsémmel Anyával sütni a mézeskalácsot.

Maga a süti egyáltalán nem bonyolult, a lényeg, hogy ne legyen benne sütőpor. Így a tészta nem fog megemelkedni sütés közben és szépen megmarad majd benne a minta, amit belenyomtunk. Erre tökéletes alternatíva lehet valamilyen linzer. Mivel a blogon jócskán találtok ilyen recepteket (mert nagyon nagyon szeretem a linzert), hogy ne legyen olyan unalmas a dolog, most két alternatívát is hoztam nektek.

Kókuszos-kakaós linzer

100 g tk búzaliszt (61,1 g CH)

75 g zabpehely (45 g CH)

50 g búza finomliszt (35,2 g CH)

75 g kókuszreszelék

80 g xilit - házi vaníliás (48 g CH)

200 g hideg margarin

1 egész tojás

1/2 citrom lereszelt héja - elhagyható

15 g holland kakaópor (2,1 g CH)

Mandulás-vaníliás linzer

100 g tk. búzaliszt (61,1 g CH)

75 g őrölt zabpehely (45 g CH)

50 g búza finomliszt (35,2 g CH)

75 g mandula

75 g xilit - házi vaníliás (45 g CH)

180 g margarin

1 egész tojás

1/2 citrom lereszelt héja - elhagyható

1 tk vanília aroma

1/2 tk őrölt fahéj - elhagyható

1/4 tk őrölt szegfűszeg és gyömbér - elhagyható

A kókuszos linzernél a zabpelyhet a kókusszal együtt kávédarálóban megőröltem, így a tészta sokkal homogénebb lett, nem látszott benne olyan nagy darabokban a kókuszreszelék. A mandulás linzernél pedig a mandulát a xilittel együtt daráltam le, hogy az olajossága miatt ne ragadjon bele a gépbe.

Ezután mindkét esetben a margarint kb. kockacukor nagyságúra kockáztam és elmorzsoltam a többi hozzávalóval a tojás kivételével. Amikor morzsás állagú keveréket kaptam, hozzáadtam a tojást és amilyen gyorsan csak tudtam összegyúrtam. Fél-egy órára hűtőbe tettem.

A pihentetés után lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtottam a tésztát és egy akkora pohárral, mint a sütipecsét kiszaggattam. Minden korongot lepecsételtem, ügyelve arra, hogy mindenhol egyforma mélyen nyomjam a tésztába a pecsétet.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatva 180 fokon kb. 12 perc alatt készre sütöttem, és a tepsin hagytam kihűlni a linzereket.

A kókuszos-kakaós linzer összesen 191,4 g CH-t tartalmaz.

Nekem 29 linzerem lett és egy kisebb, így 1 darab kb. 6,43 g CH-t tartalmaz.

A mandulás linzer összesen 186,3 g CH-t tartalmaz.

Nekem 25 és egy kisebb linzerem lett, így egy darabban kb. 7,23 g CH van.

Császárszalonna savanyú káposztával

Mostanában nincs nagyon jó kedvem, ezért főzni sem szerettem volna valami nagyon komolyat. Az igaz, hogy mindig ötletelek a legkülönbözőbb ételkölteményeken, de a pénztárcámat is megkíméli, ha néha valami egyszerű mellett döntök.
Már régóta szeretném beiktatni a savanyú káposztát is az étrendembe, de valamiért még sosem jutottam el idáig. Szilvi viszont állandóan arról beszél, hogy mindig máshol veszi a piacon (mindben tud kivetnivalót találni, de ez a vecsési szerintem igazán finom), így lassan bekúszott az agyamba. Először csak káposztaágyon akartam megsütni a felszeletelt szalonnát, de végül ez lett belőle. Gondolkoztam rajta, hogy feltegyem-e ide, nem nagyon illik ide a többi étel közé, de végül úgy döntöttem, hogy bármikor szükség lehet ilyen gyors és egyszerű tippekre.
A fényképnek azért rendesen meg is adtam a módját, nem tudtam megállni, hogy a délelőtt sütött kenyeret ne tegyem a tányér mögé (ebbe most mandulapelyhet kevertem, ami egy sütiből maradt ki).

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 300 g császárszalonna
• 500 g savanyú káposzta (17 g CH)
• 100 g vöröshagyma (8,3 g CH)

A szalonnát csíkokra vágjuk és feltesszük a tűzre. (Én a bőrét levágtam, mert egyáltalán nem szeretem a kis darabokat rágicsálni.)

Amíg megpirul, és kisül a zsírja, egy kicsit átmossuk a káposztát, mert a szalonna már önmagában is elég sós. A szalonnához adjuk, és egy kicsit összesütjük.

A hagymát felkarikázzuk és ezt is hozzáadjuk. Amint egy kicsit megfonnyad, már készen is van az étel.

Burgonyával, kenyérrel tálalhatjuk.

Egy jó kis kirándulós lakomára emlékeztet, amilyen egyszerű, olyan kiadós. Meg is kívántam a toroskáposztát, miközben falatoztam. Nagyon régen nem ettem már, pedig igazán szeretem.

Összesen 25,3 g CH-t tartalmaz, adagonként 6,32 g-ot.