Piros pestós csillagkenyér

 

Cloudykitchen instáján jött velem szembe egy szépséges piros pestos csillagkenyér, amikor úgy döntöttem, hogy most már itt az ideje, hogy én is kipróbáljam ezt a finomságot. Át is írtam a receptet teljes kiőrlésűvé és cukormentessé, majd elmentettem piszkozatba. Már kezdett hátulra kerülni a listán, ezért a hétvégén meg is sütöttem.

Amilyen szép, pont olyan finom. A kellemesen édes tésztának pikáns élt adnak a vékony pestorétegek. Kenyérlisztet használtam hozzá, a sikért legközelebb lehet el is hagyom. Olyan puha, lyukacsos és könnyű a tésztája, hogy igazi húsvéti kalács hangulatom lett tőle, lassan itt az ideje, hogy azt a receptemet is újra elővegyem.

Frissen tökéletes. Ha másnapra is maradna, kicsit megmikrózhatjátok fogyasztás előtt.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 25 g friss / 7 g szárított élesztő
• 130 g víz
• 130 g habtejszín
• 10 g négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
• 380 g tk búzaliszt (235,6 g CH)
• 160 g fehér kenyérliszt (113,6 g CH)
• 20 g sikér
• kevés bors
• 1 tk só
• 2 tojás
• 90 g szobahőmérsékletű margarin

A töltelékhez:

• 1 üveg cukormentes piros pesto (kb. 100 g-ot használtam fel)
• 50 g reszelt gouda sajt
• 1 tojás 1 teáskanál vízzel kikeverve
• szezámmag, vagy nagyszemű só

Bedagasztom a tésztát. A margarint csak a dagasztás közepén dolgozom bele.

Kiolajozott tálban szobahőmérsékleten kb. másfél óráig kelesztem, de akár előző este is elkészíthetjük és betehetjük a hűtőbe.

A megkelt tésztát négy részre osztom, kigonbócolom és kb. 5 percig letakarva pihenni hagyom.

Mindegyik gombócból egy kb. 30 cm-es kört nyújtok és félreteszem egy enyhén lisztezett sütőpapírra. Az egyiket már egy sütőpapíros tepsire rakom. Megkenem 2 nagyobb tk pestóval és megszórom a sajt egyharmadával. A szélső egy-két centimétert üresen hagyom. Ráteszem a következő tésztakört és finoman lesimítom. Folytatom a rétegezést, legfelülre egy üres tésztalap kerül. (Lehet több pestót is használni, de nem szerettem volna, hogy nagyon csípős legyen, mert csak én szeretem.)

A tésztakör közepére teszek egy 5 cm-es pogácsaszaggatót és 16 cikkre vágom a tésztát a szaggatótól kifelé haladva. Leveszem a szaggatót és vékonyan megkenem vízzel kikevert tojással a tésztakör külső 1-2 centiméterét. Megfogok két tésztacsíkot és egymástól elfelé tekerem őket, majd a tojásozott végüket összenyomom. Ezt a többi szállal is megismétlem, így egy nyolcágú csillagom lesz.

Az elkészült csillagot letakarom és kb. 30 percig kelni hagyom. Közben előmelegítem a sütőt 180 fokra.

A megkelt csillagot letojásozom és megszórom szezámmaggal.

Kb. 30-35 perc alatt sül át és kicsit megbarnul a teteje. Én az utolsó 10 percben alsó-felső sütésre váltottam, hogy szebb színt kapjon.

Kicsit hűlni hagyom fogyasztás előtt.

A receptben így elkészítve összesen 349,2 g CH van. A kész kenyerem 1068 g lett, így a szénhidráttartalma 32,7 g / 100 g.

Forrás: cloudykitchen.com

Kovászos sajtos rúd - kimaradó kovászból

Ezen a hétvégén nem volt időm kovászos kenyeret sütni, de mivel ilyenkor is jó hetente felfrissíteni egy etetéssel az anyakovászt, úgy dönöttem legalább kezdek valamit a megmaradó résszel, mindig jól jön egy új ötlet. Valami egyszerűt szerettem volna, így kötöttem ki a sajtos rúdnál, és a Párom olyan szívesen majszolgatta az este, hogy szerintem jó döntés is lett.
Most egyáltalán nem egy igazi kelt tésztára kell számítani, pusztán csak annak a kovásznak a felhasználása volt a cél, ami máskülönben mehetne a kukába. Én ebbe a receptbe 50-100 g kovászt tennék, a hozávalók közt annyi szerepel, amennyi nekem éppen most volt.

Hozzávalók kb. 1 kg-hoz:

A tésztához:

• 200 g tk királybúza liszt (126,8 g CH)
• 150 g tk búzaliszt (90 g CH)
• 150 g búza finomliszt (106,5 g CH)
• 150 g margarin
• 2 tojás
• 1,5 ek só
• 4 ek tejföl
• 150 g reszelt emmentáli sajt
• nálam 68 g tk kovász (20,4 g CH)

A tetejére:

• 1 tojás
• 160 g reszelt emmentáli sajt

A liszteket és a sót elmorzsolom a margarinnal, majd a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrom.

Fél-egy óra pihentetés után sarkosan kb. fél centi vastagra nyújtom. Megkenem egy villával kikevert tojással és egyenletesen rászórom a reszelt sajtot. Derelyevágóval rudakra vágom.
Sütőpapíros tepsin 180 fokon alsó-felső sütéssel kb. 15 perc alatt megsütöm őket.

A recept így elkészítve 343,7 g CH-t tartalmaz. 1065 g sajtos rudam lett összesen, így a szénhidráttartalma 32,27 g / 100 g.

Forrás: gasztrosarok

Spárgás baconös paradicsomos quiche

Már nagyon sokszor találkoztam mindenféle quiche-sel az interneten, úgyhogy előbb-utóbb itt volt az ideje, hogy én is készítsek egyet. A darált húsos pite tésztáját használtam hozzá, a töltelékbe pedig minden jóságot beleraktam, ami eszembe jutott.
Még tanulságot is sikerült leszűrnöm: ne vegyél a boltban spárgát, ha úgyis mész a piacra. Az már más kérdés, hogy maszk-szemüveg kombóban annyira nem élmény a piacozás, úgyhogy van, amit el is felejtettem venni.

Visszatérve a quiche-hez, attól féltem egy kicsit, hogy a baconnek az a része, amit elfed a tejszínes keverék nem fog megsülni, de szerencsére nem így lett. Nagyon kellemes lágy ízű kis étel lett belőle és nem utolsó sorban azt raksz bele, amit akarsz, tehát még maradék újrahasznosításra is kiváló lehet.

Hozzávalók egy 26 cm-es piteformához:

A tésztához:

• 150 g tk búzaliszt (90 g CH)
• 50 g búza finomliszt (35 g CH)
• 150 g margarin
• 1/2 kk só

A töltelékhez:

• 200 ml lm habtejszín
• 3 tojás
• 90 g grana padano sajt reszelve
• 350 g megtisztított spárga
• 100 g szeletelt bacon
• 6 db koktélparadicsom
• 1 szál újhagyma (20 g - 0,94 g CH)
• só
• bors

Összeállítjuk a tésztát és minimum fél órára a hűtőbe tesszük, hogy kicsit visszaszilárduljon a margarin, de akár előző nap is előkészíthetjük.

A spárgát átmossuk és letörjük a fás végeit, majd kb 3 percig enyhén sós vízben előfőzzük, majd rögtön jéghideg vízbe szedjük át. Az alsó felüket tekerjük be baconnel.

A tésztát nyújtsuk ki és béleljük ki vele a kimargarinozott, kilisztezett formánkat. Az odalát se hagyjuk szabadon. Szurkáljuk meg villával és kb. 8 percig süssük vakon 190 fokos sütőben.
Ezalatt tejszít elkeverjük a tojásokkal és a sajt nagyobb részével. Tartsunk vissza annyit, amennyivel majd megszórjuk a pite tetejét sütés előtt. Sózzuk, borsozzuk, de figyeljünk arra, hogy a spárgához már adtunk sót és bacont is fogunk használni.

Öntsük a keveréket a tésztára és fektessük bele a spárgákat. Szórjuk meg a felkarikázott újhagymával, a paradicsomokat vágjuk félbe és lazán nyomjuk bele a keverékbe, végül szórjuk meg az egészet a félretett sajttal.

Nekem a 190 fokon kb. 40 perc alatt sült meg és az utolsó 5 percben már alsó-felső sütésre váltottam, hogy kicsit jobban piruljon a teteje.

Így elkészítve a quiche 125,94 g CH-t tartalmaz. Én 8 szeletre vágtam, így egy szeletben 15,74 g CH van.

Kedvenc hajtogatott túrós pogácsánk

A páromnak már nagyon régóta ez a kedvenc pogácsareceptje, ezért hagyományos verzióban már többször kóstoltam. Csak idő kérdése volt, hogy mikor készítem el a teljes kiőrlésű változatot.
Több receptet is találtok a blogon, ha pogácsát kerestek. Ha olyat szeretnétek, aminek a belseje rendkívül puha és levegős, valamint remekül érezhető a rengeteg sajt, amit az elkészítés során beledolgozunk - főleg, ha egy markánsabb ízűt választunk -, akkor erre essen a választásotok. Nem mondom, hogy a többi pogácsám nem puha, de ez a sok sajttól és túrótól igazán különleges.

Hozzávalók 90 darabhoz:

• 400 g tk búzaliszt (240 g CH)
• 100 g búza finomliszt (70 g CH)
• 10 g sikér (elhagyható)
• 250 g margarin
• 1 tojás
• 250 g laktózmentes túró
• 200 g laktózmentes tejföl
• 100 g reszelt ementáli sajt (<0,1 g/100 g CH tartalmú)
• 40 g friss / 12 g szárított élesztő
• 3 kk só
• 200 g reszelt ementáli sajt a hajtogatáshoz és szóráshoz
• 1 egész tojás a lekenéshez

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Nem baj, ha nem lesz tökéletesen sima és kicsit ragad, ez majd javulni fog a kelesztések alatt.

Fél óránként meghajtogatjuk, összesen háromszor. Ehhez kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és gondolatban három részre osztjuk. A középső részt vékonyan megszórjuk sajttal és ráhajtjuk az egyik oldalt. Ezt a  részt is megszórjuk sajttal, majd ráhajtjuk a harmadik oldalt. A tésztát megint háromba hajtjuk és visszarakjuk a tálba úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.

Az utolsó hajtogatás után fél órával kb. egy, másfél ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát és egy 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsák tetejét lekenjük egy egész tojással és megszórjuk sajttal. 200 fokon, alsó-felső sütéssel kb. 12 perc alatt sülnek készre.

Nekem a tészta még felvett 20 g tk búzalisztet, így összesen 322 g CH-t tartalmaz. Így egy darab pogácsában 3,58 g CH van.

Baconös stangli

Már régóta mondogatom magamban, hogy sütök egyszer baconös stanglit, mert amikor a Tesco-ba megyünk, mindig veszünk pár darabot a páromnak, mivel nagyon szereti, és bevallom én is nagyon szívesen megenném. Azért bacont mindig kapok róla. :)

Mivel egy másik ételhez dupla adag bacont vettem, kitaláltam, hogy végre ezt sütök belőle, ez volt az első recept, amit találtam, nagyon guszta kiflik voltak. Úgy készítettem el, hogy egy darab pont egy reggeli legyen. Nagyon gyorsan elkapkodtuk, egy héten belül már másodszor sütöm. :)

Hozzávalók 9 db stanglihoz:

A tésztához:

• 200 g tk. búzaliszt (120 g CH)
• 150 g graham liszt (90 g CH)
• 100 g búza finomliszt (70,4 g CH)
• 15 g búzasikér
• 200 ml víz 
• 25 g friss élesztő
• 1 nagy tk só
• 50 ml ét-/olíva olaj
• 1 tojás sárgája

A tetejére:

• 9 szelet bacon
• 1 tojás fehérje
• 1 marék reszelt trappista sajt

A tészta hozzávalóit kb. 5-10 perc alatt bedagasztjuk (nekem még vett fel kb. 20-30 ml vizet, nem mértem pontosan), majd letakarva kb. fél óra alatt megkelesztjük.

A megkelt tésztát 9 egyenlő részre osztjuk, majd mindegyiket kb. olyan hosszú, nem túl széles téglalappá nyújtjuk, mint egy szelet bacon. A hosszabbik oldala mentén feltekerjük és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Minden rudat lazán körbetekerünk egy baconnel ügyelve, hogy a bacon szeletek végei alulra kerüljenek (hogy sütés közben ne nyíljanak szét). A szabadon maradt részeket megkenjük tojás fehérjével és megszórjuk sajttal.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Így elkészítve egy darab stangliban 31,15 g CH van.

Forrás: aproséf.hu

Rakott brokkoli

Szerintem a diéta lehet az oka annak, hogy nagyon szeretem a zöldséges rakott ételeket, és persze időnként kell egy olyan ebéd, amivel az ember jól teletömeti a hasát, mert olyan rengeteget ehet belőle. :)

Magamtól azonban eszembe se jutott volna ezt az ételt felrakni a blogra, akármennyire is finomnak találom, mert azt gondoltam, olyan egyszerű, és egyáltalán nem különleges, hogy ilyet bárki tud készíteni. De a Páromnak annyira ízlett, hogy szerinte itt van a helye, és pár héten belül már másodjára készítettem el.

Hozzávalók 6-8 személyre:

• 1 kg darált sertéshús
• 1 kg brokkoli
• 400 g barna rizs (308,8 g CH)
• 1 nagyobb fej vöröshagyma (110 g - 9,13 g CH)
• 2 nagy gerezd fokhagyma (6 g - 1,5 g CH)
• 330 g tejföl
• 150 g trappista sajt
• só
• bors
• piros paprika
• olaj

A rizst átmossuk és egy lábasban kevés olajon átpirítjuk. Felöntjük 2,4-szeres mennyiségű vízzel, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt felforraljuk, majd kis lángon, de úgy, hogy folyamatosan rotyogjon, készre főzzük. Közben néhányszor keverjük át, nehogy letapadjon, Amikor elkészült, fedő alatt hagyjuk pihenni, hogy a fazékban lévő gőzben még kicsit puhuljon. Most nem kell teljesen puhára főznünk, mert még puhul, amikor összesütjük az ételt.

A húsból pörköltet készítünk. Ehhez a hagymákat apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Gazdagon megszórjuk fűszerpaprikával és elkeverjük, majd éppen csak egy löttyintésnyi vizet adunk hozzá, hogy ne égjen le. Beletesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk (ételízesítőt is használhatunk) és fedő alatt kis lángon készre főzzük.

A brokkolit megtisztítjuk és rózsáira szedjük. (Én a szárát is felhasználom, ugyanolyan finom. Ha kicsit fás, vagy nagyon piszkos lenne, akkor az alját késsel meghámozom, majd kb. 1-2 cm-es karikákra vágom.) Forró enyhén sós vízben kb. 5 percig főzöm, hogy egy kicsit megpuhuljon, de még roppanós maradjon.

Ha már minden hozzávalóval elkészültünk, egy tepsibe rétegezzük. Először elterítjük az alján a brokkolit, majd erre jöhet a rizs, végül a hús. Kevés pörkölt szaftot is rámerek, majd az egészet egyenletesen beborítom tejföllel és reszelt sajttal.

200 fokos sütőben kb. 15-20 perc alatt összesütöm, ezalatt a sajt szépen rápirul a tetejére.

Az én ételem összesen 3433 grammos lett, így 100 grammjában 9,3 g szénhidrát van. A tepsi 1/6-ában 53 g, 1/8-ában pedig 40 g CH van. Kiadós fogás. ;)

Tipp:

• A húst én úgy is nagyon szeretem, ha a pörkölt alap mellé, vagy épp helyette egy sűrített paradicsomot használok. Ilyenkor majoránnával, oregánóval, bazsalikommal és kevés kakukkfűvel fűszerezem. (De most elfelejtettem sűrített paradicsomot venni.)
• Rizs helyett én nagyon szeretek kölest használni a rakott ételekben, de jó választás lehet a bulgur is.

A blogon más rakott ételek is találhatóak, ha kíváncsi vagy rájuk, kattints ide.

Töltött cukkini

Minden nyáron többször elgondolkozom rajta, hogy töltött cukkinit, vagy padlizsánt készítsek, de soha nem kerül rá sor. Ez a mostani alkalom kivétel volt, és csak sebtében dobtam össze, de nagyon örülök, hogy mindenkinek ízlett. A töltelékbe a szokásos rizs helyett köles került, mert amióta azt használtam egy rakott zöldbabhoz, nagyon megszerettem.

Hozzávalók 8 személyre:

• 2 kb. 5-600 grammos cukkini
• 100 g vöröshagyma (8,3 g CH)
• 2 gerezd fokhagyma (6 g - 1,58 g CH)
• 500 g darált sertéshús
• 100 g köles (70,6 g CH)
• 140 g sűrített paradicsom (konzerv)
• oregánó
• majoranna
• bazsalikom
• só
• bors
• pár csepp olíva olaj
• 4 ek tejföl
• 100 g trappista sajt

A kölest alaposan átmostam, kevés olajon megpirítottam, majd másfélszeres vízben pici sóval együtt megfőztem. Kicsit ropogósra hagytam, mert a hús és a cukkini is engedett még levet, ami pont elég volt neki.

A hagymát apróra kockáztam és kevés olajon megdinszteltem. Hozzáadtam a húst és hagytam, hogy kicsit megpiruljon. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam a paradicsomot, majd mielőtt már majdnem elkészült a zöldfűszereket is.

A cukkinit félbevágtam, kikapartam a belsejét és egészen vékonyan megkentem olíva olajjal. Sütőpapíros tepsire fektettem és 200 fokos sütőben addig sütöttem, amíg elkezdett megpuhulni és levet engedett. Ekkor kivettem a sütőből és kiöntöttem a levét. A húst és a cukkinit összekevertem és egyenletesen elosztva a cukkinibe töltöttem. Mindegyik tetejére egészen vékonyan tejfölt kanalaztam és sajtot reszeltem rá, majd addig sütöttem, amíg a sajt szépen ráolvadt és kicsit megpirult.

Pár perc pihentetés után vágtam fel és tepsis sült burgonyával tálaltam.

Most nem mértem le a cukkinit (5 g CH/100g), az egyszerűség miatt úgy döntöttem, inkább nem számolok vele (az egyszerűség kedvéért, mert egyszerre három ételt főztem, még a fotókat is sietve készítettem).

A húsos-köleses ragu összesen 80,48 g CH-t tartalmaz, így egy személy adagjára 10 g CH jut.

Sajtos rudak

A nagy hőségben már nem kívántam az édeset tízóraira és utóvacsorára, alig bírtam letuszkolni. Valami sósat szerettem volna helyette, ezért sütnöm kellett. Legszívesebben sajtos tallért készítettem volna, de az még télen is kánikulát csinál a konyhában, így végül a sajtos rúd mellett döntöttem, azt még úgysem próbáltam.

Mindenkinek nagyon ízlett, dicséretek közepette gyorsan elkapkodták, így mire reggel a fotózásig jutottam, már csak az előrelátóan magamnak félretett pár napi tízóraira való maradt meg belőle.

Hozzávalók kb. 1 kg-hoz:

• 200 g tönkölybúza liszt (127,8 g CH)
• 100 g őrölt zabpehely (60 g CH)
• 100 g búza finomliszt (71 g CH)
• 6 ek tejföl
• 250 g reszelt trappista
• 300 g hideg margarin
• 1 ek só
• 1 tojás sárgája

Először a liszteket elmorzsoljuk a margarinnal, majd a tejföllel, a sajt felével és a sóval könnyű tésztává gyúrjuk. Nekem gyúrás közben még felvett 50 g tk. tönkölylisztet (31,95 g CH).

Lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. A tetejét megkenjük egy tojás sárgájával, megszórjuk a sajt másik felével megszórjuk (én néhány darabra egész köménymagot is szórtam). Derelyevágóval, vagy egy éles késsel kb. 1 cm széles és 7 cm hosszú rudakra vágjuk.

Sütőpapíros tepsin, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Akkor a legfinomabbak, ha egy picit megpirulnak.

A kisült rudak nekem összesen 1060 grammot nyomtak, így a CH-tartalmuk 27,42 g / 100 g (a gyúrás közben felvett lisztet is beleszámolva).

Forrás: Illéskrisz Konyhája

Serpenyős pizza

Régen nagyon sok pizzát csináltunk otthon, ezért időnként eszembe jut, hogy milyen szívesen ennék megint. Azonban mivel "megszellőztettem" itthon, hogy túrós tésztájú pizzát csinálnék, senki nem volt nagyon bizakodó, és szeretném a minimálisra csökkenteni a CH-számolásomból adódó "galibákat" eddig még nem került rá sor.

Amikor viszont megláttam a FittKonyha egy személyes serpenyős változatát, eldöntöttem, hogy én ezt bizony megcsinálom reggelire. Nagyon jól esett, nem sokszor voltam pizzériában, de egy gimis osztálykiránduláson szinte pont ilyet ettünk, úgyhogy igencsak meg vagyok vele elégedve.

Ezen felbuzdulva a Párom is kapott egy nagyobbat reggelire, és azt hiszem ez lesz a vacsorám is. :)

Hozzávalók egy 30 g CH-tartalmú reggelihez:

A tésztához:

• 50 g liszt: 30 g őrölt zabpehely és 20 g teljes kiőrlésű búza (30 g CH)
• 50 g túró
• kb. 2-3 g friss élesztő
• 2-3 ek langyos víz
• 1 csipet só

A képen látható feltéthez:

• 30-50 g passzírozott paradicsom
• zöldfűszerek (bazsalikom, oregánó, kakukkfű)
• só, bors
• leheletnyi édesítő
• sonka
• reszelt trappista

Először a tésztát állítsuk össze. Annyi vizet használjunk, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk, ami nem ragad a kezünkhöz. Tetszés szerint vagy nyújtsuk ki, vagy a serpenyőben a kezünkkel egyszerűen csak nyomkodjuk a megfelelő méretűre. Én egy kb. 22 cm-es, lehelet vékony tésztájú pizzát készítettem.

A paradicsomból és a fűszerekből keverjük ki a feltét alapját, majd egyenletesen kenjük el a tészta tetején. Szórjuk meg a sonkával és a reszelt sajttal.

Fedő alatt kb. 15-20 perc alatt kis lángon süssük készre. Az alja szépen megpirul, a tetejére pedig ráolvad a sajt.

Kijevi csirkegolyó

Már több mint egy fél hónapja nem került fel semmi a blogra, remélem azért van olyan köztetek, akinek hiányzott néhány új recept! :)

Kicsit elhavazott voltam mostanában és vagyok is, ezért csak egyszerű és gyors ételeket készítek, amik többnyire nem akkora nóvumok, hogy bejegyzés szülessen róluk, ha pedig fotó készül is, nem nagyon van időm és energiám bepötyögni a receptet, mert én rengeteget szöszölök egy-egy bejegyzéssel.

Viszont nagyon örültem Kabóca üzenetének, amiben megkért, hogy vegyek részt a mostani VKF!-en. Az általa választott téma a Sajt, ami nagyon sok lehetőséget rejteget magában, és bevallom kicsit röstelltem volna, ha nem sikerül valamit összehoznom, mert én voltam az, aki felkérte őt a forduló lebonyolítására. Végül egy már régen kiszemelt izgalmas receptet választottam ki, a kijevi csirkegolyót. Nagyon különleges kis étel, amikor rábukkantam, először csak egy nagyon pici képet láttam róla, és legörbülő szájjal néztem. Azt gondoltam, hogy ez biztos szezámmagos csirke lesz, aminek az elkészítésére nem nagyon van ötletem, mert a mézet nem tudom mivel kiváltani. Szerencse, hogy a nevét is megtaláltam, így elolvastam a leírást, mert ez tulajdonképpen csirkehúsból készült kis fasírtgolyó, amiből, ha az ember még frissen-melegében beleharap, kellemes fokhagymás-petrezselymes sajt folyik ki. Tulajdonképpen itt a sajt az, ami feldobja és érdekessé teszi az ételt. Sajnos az én golyóim kicsit csúnyácskára sikeredtek, de annál finomabbak lettek, dicséretet is kaptam, úgyhogy bátram ajánlom bárkinek. Kicsit babra munka, de például, ha vendégeket várunk, biztosan levesszük őket a lábukról. :)

Hozzávalók:

• 600 g csirkemell, vagy -comb filé
• 1 mk só
• bors

A töltelékhez:

• 150 g trappista sajt
• 1 ek margarin
• 1 gerezd fokhagyma (4 g - 1,052 g CH)
• fél csokor friss petrezselyemzöld, vagy szárított
• 1 kis tojás sárgája
• 1 csipet só

A bundázáshoz:

• 2 tojás
• 100 g graham liszt és 25 g szezámmag (ebből 80 g-ot használtam fel - 38,4 g CH)

A sütéshez:

• (kókusz)olaj

Először a töltelékhez lereszeljük a sajtot és áttörjük a fokhagymát, majd egy villa segítségével az összes hozzávalót alaposan összedolgozzuk. Amíg nem dolgozunk vele, hűtőbe tesszük.

A csirkehúst ledaráljuk és sóval, borssal fűszerezzük, majd a pultra készítjük a bundázáshoz szükséges hozzávalókat is.

Először a sajtos masszából mogyorónyi gombóckákat formázunk. A húsból kb. diónyi mennyiséget a kezünkbe veszünk, és egy sajtgolyóval a közepében kis gombóccá gömbölygetjük a két tenyerünk között. Megforgatjuk először a szezámmagos lisztben, majd a tojásban, végül pedig újra a szezámos lisztben. A többi labdácskát is így készítjük el.

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk, és készre sütjük benne a gombóckákat.

Én tepsiben sült burgonyával és brokkolival tálaltam.
Sajnos mire a fotózásig jutottam, a sajt már megszilárdult a közepén, de még így is étvágygerjesztő kis falatkák csücsültek a tányéromon.

Összesen 22 gombócom lett, így egy darabban kb. 1,79 g CH van.

Tipp: Nekem a töltelék fele kimaradt, így másnap sült hús töltelék lett belőle.

Forrás: A tetovált lány konyhája

Mákos stangli

Ezt a receptet is régebben néztem ki magamnak. Nagyon tetszett, hogy mák van a tésztájában, mert már a mákos pogácsában is nagyon bejött, és nem utolsó sorban, ehhez sem kell ledarálni, amire  az itteni mákdarálóval nem szívesen vállalkoznék. Ez lesz most (jó sokáig) a tízórai rágcsa, emellett mutatós vendégváró is lehet belőle. :)

Hozzávalók:

• 200 g tk. tönkölybúza liszt (127,8 g CH)
• 100 g graham liszt (60 g CH)
• 100 g búza finomliszt (70,4 g CH)
• 250 g margarin
• 75 g tejföl
• 1 tojás sárgája (a fehérje majd a kenéshez kell)
• 50 g szemes mák (11,95 g CH)
• 15 g só
• 75 g (füstölt) sajt
• 1/2 cs. sütőpor
• a tetejére szezámmag

Mielőtt még akárminek nekifognánk egy száraz serpenyőben megpirítjuk a mákot és félretesszük.

A liszteket egy tálba mérjük, elmorzsoljuk a reszelt sajttal és a kockákra vágott margarinnal, majd a többi hozzávalóval együtt begyúrjuk a tésztát. Kb. fél cm vastagra nyújtjuk. (Én ketté vettem a tésztát, így mivel nagyon vajas volt, szinte alig kellett aláliszteznem, csak forgattam a tésztát nyújtás közben, hogy ne ragadjon le.) Derelyevágóval kb. 1 x 5 cm-es rudakra vágjuk, megkenjük a tojásfehérjével és vastagon megszórjuk szezámmaggal.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket (nem kell közöttük sok helyet hagyni, mert nem fognak nagyon megnőni, csak megemelkednek picit) és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük őket.

Nekem 762 g stanglim lett, így a szénhidráttartalma 35,45 g / 100 g.

Forrás: Kemencetűz

Baconbe ültetett fasírt muffinok

Sok más dolog mellett régóta ki szeretném próbálni a sós muffinokat, vagy a muffin formában készült húsokat is.

Jó ideje nem készítettem semmi érdemlegeset, ma sem szerettem volna főzni. Aztán a délelőtt közepén eszembe jutott, hogy miért ne csinálhatnám meg ezt a fasírtot, minden van hozzá itthon. Igazából a nagynéném szilveszteri menüjéről készített fotói jutottak eszembe, azok között láttam valami hasonlót. Kicsit kutattam a neten, elővettem a zabpelyhes fasírt receptemet és már szinte kész is lett az ebéd.

Hozzávalók 12 fasírthoz:

• kb. 500 g darált sertéshús
• 100 g apró szemű zabpehely (68,1 g CH)
• 1 tojás
• 1 nagy gerezd fokhagyma (7 g - 1,65 g CH)
• 1 közepes fej vöröshagyma (100 g - 8,3 g CH)
• só
• bors
• fűszerpaprika
• ételízesítő
• bazsalikom
• 12 kis kocka trappista sajt
• 12 szelet bacon

A hagymákat aprítógépben finomra daráljuk, majd a sajt és a bacon kivételével jól összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Ha van időnk, hagyjuk pihenni min. fél órát, hogy a zabpehely kicsit megszívja magát.

Ezután egy muffin formát vékonyan kikenünk olajjal. A bacon szeleteket félbe vágjuk és a forma minden mélyedését kibéleljük 2-2 darabbal. Ezután egyenlően elosztjuk a húst a 12 mélyedésben és mindegyik közepébe belenyomunk 1-1 kocka sajtot. A bacon kilógó széleit ráhajtjuk a fasírtokra és 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük. (A párom mindig azt mondja, hogy semmit nem sütök elég ideig, ezért megfordítottam a fasírtokat a formában, és így is adtam nekik 15 percet.)

Borsikafüves burgonyatallérokkal tálaltam:

Az összes fasírt 78,05 g CH-t tartalmaz, egy darab kb. 6,5 g-ot.

Kis segítség innen: Andi konyhája

Tépkedős sajtos kenyér

Ezt a kenyérkét már korábban is elkészítettem, és fent volt a blogon. Nagyon finom és puha volt, szinte etette magát, de mégsem voltam egészen megelégedve a tészta állagával formázás közben, valamint az elkészült kenyér kinézetével sem, ugyanis kicsit "roggyant" volt és nem lehetett szépen tépni sem. Most végre megint elkészítettem, és így már sokkal elégedettebb vagyok vele. :)

Hozzávalók:

• 320 g tk. búzaliszt (195,52 g CH)
• 100 g félfehér kenyérliszt (67 g CH)
• 1 nagy csipet só
• 1 tk DW 1:4 cukorhelyettesítő
• 20 g friss élesztő
• 275 ml langyos víz
• 200 g reszelt sajt - trappista
• 80 g olvasztott margarin
• kevés szezámmag a tetejére

A liszteket a sajt felével, a sóval és a cukorhelyettesítővel egy tálba mérjük és a kezünkkel lazán összeforgatjuk. A margarin felét megolvasztjuk. A langyos vízbe öntjük és elkeverjük benne az élesztőt. Ezt hozzáöntjük a lisztes keverékhez és laza tésztát gyúrunk belőle. Letakarva kb. 40 percig kelesztjük.

Lisztezett deszkán 40x40 cm-es négyzetté nyújtjuk. A megmaradt margarint megolvasztjuk és egyenletesen megkenjük vele a tésztát, majd megszórjuk a sajt másik felével. Függőlegesen 4 egyenlő csíkra vágjuk. Ezeket egymásra fektetjük és vízszintesen 4 egyenlő négyzetre vágjuk.

A szeleteket egy kb. 10x20 cm-es kenyérformába igazítjuk, és letakarva további 25-30 percig kelesztjük, azalatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tetejét megszórjuk szezámmaggal, és szép pirosra sütjük. (Ez nekem 45 perc volt, az utolsó kb. 25 percben letakartam alufóliával.)

Már langyosan tépkedni kezdhetjük, magában is nagyon finom.

Az én kenyerem kb. 915 g-os lett, így 100 grammjában 28,69 g CH van.

Forrás: nosalty.hu

Céklás-diós pogácsa

Az elmúlt télen volt egy rövid időszakom, amikor szerettem volna minél több céklás ételt kipróbálni. Sajnos nem készült csak egy, de ezt a pogácsa receptet akkor raktáraztam el magamnak. Most a dióm utolsó kis maradékait is felhasználva elkészítettem. Érdekes, szokatlan, de finom, könnyű pogácsa.

Hozzávalók 36 darabhoz:

• 150 g tk. tönkölybúza liszt (95,58 g CH)
• 100 g zabpehely liszt (68,1 g CH)
• 50 g búza finomliszt (37,7 g CH)
• 250 g margarin
• 100 g reszelt sajt
• 50 g finomra reszelt cékla (2,95 g CH)
• 100 g pirított tört / darált dió
• 1 kk só

A tetejére:

• 1 tojás
• 100 g reszelt sajt
• 60 g tört dió

A tészta hozzávalóit jól összegyúrjuk, és egy éjszakára, de minimum pár órára betesszük a hűtőbe.

Ezután lisztezett deszkán ujjnyi vastagságú téglalapot nyújtunk belőle, és egyenlő kockákra vágjuk. A tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és pár szem diót ültetünk rá. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Egy darab pogácsa 5,68 g CH-t tartalmaz.

Forrás: konyhalal.cafeblog.hu

Tejszínes-őszibarackos csirkemell

Egyszer már akartam barackos csirkét sütni, de más készült helyette. Általában ilyenkor sosem kerül sor a mellőzött ételre, de tegnap, amikor megláttam, hogy Apa milyen gyönyörű barackokat hozott fel a kertből, eldöntöttem, hogy mégis kipróbálom. Ő oltotta a fánkat, ezért vannak ilyen hatalmas, fehér húsú barackjaink. Túlzottan büszke vagyok, ha ezt mondom, de mindenki a sajátjára büszke: ilyen finomat máshol még nem ettem.

Amikor megkérdeztem, hogy csináljak-e ilyet, az volt a válasz, hogy csak most jöttem haza, pihenjek. Hát én így pihentem. :) Már régen főzet valami újat.

Korábban már készítettem barackos rakott csirkemellet, mennyei lett, ezért nem gondoltam erről sem, hogy rossz lesz, de kicsit tartottam tőle, hogy a fokhagymát nem a legragyogóbb ötlet beletenni. Végül csak két gerezdet használtam fel, és lágy, enyhén barackos, tejszínes ízt kaptam, igazán kellemes. Na persze látványnak sem utolsó, és Mama, az első kóstoló meg is dicsérte! Ez nagy szó, mert általában furán néz a kezeim közül kikerülő fogásokra. :)

Hozzávalók 7 személyre:

• 1 csirkemell filé (14 szelet)
• 7 db őszibarack (előkészítve 1100 g - 99 g CH)
• 2 gerezd fokhagyma (6 g - 1,18 g CH)
• ételízesítő
• bors
• olíva olaj
• 200-300 ml főzőtejszín
• 150 g reszelt trappista

A csirkemellet kisebb, lehetőleg egyforma szeletekre vágjuk, majd ételízesítővel, borssal és az áttört fokhagymával befűszerezzük, és elősütjük. Én ezt mindig a sütőben csinálom, hogy ne kelljen olyan sok olajat használnom, és így nem is piszkolok be annyi edényt. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, meglocsolom pár csepp olajjal, és ráfektetem a hússzeleteket. Őket is meglocsolom egy kicsit, és kevés margarint kockázok rájuk. (Persze akinek kényelmesebb, vagy nem kell annyira figyelnie arra, mit hogyan készít, nyugodtan maradjon a serpenyőnél.) Először fólia alatt sütöm, majd kb. 25 perc után (ez attól függ, hogy vagyok, milyen sütőt használok) leveszem a fóliát. Megfordítom a húsokat, és agy is sülnek pár percig. (Ha nincs időnk, vagy kedvünk egy bonyolultabb ételt készíteni, már ez is tökéletesen megteszi, esetleg használjunk hozzá valamilyen különlegesebb fűszerezést.)

Amíg a húsok sülnek, a barackokat pár percre forró vízbe tesszük, hogy könnyen meghámozhassuk őket. (Érdemesebb magvaváló, keményebb barackokat választani.) Ha egy kicsit kihűltek, kettévágjuk őket, és kivesszük a magjukat.

Ha elkészült a hús, mindegyik szeletre fektetünk egy fél barackot. Meglocsoljuk tejszínnel, reszelt sajttal megszórjuk, és kb. 15 percre visszatesszük a sütőbe. Nem kell rápirítani a sajtot, az is elég, ha éppen csak ráolvad.

Rizzsel, sült burgonyával tálaljuk.

Az étel összesen 100,18 g CH-t tartalmaz, tehát adagonként 14,31 g-ot.

Megjegyzések:

1. Nem szükséges friss barackot használni, de ha szezonja van, érdemes azzal elkészíteni, mellesleg én még nem találtam diabetikus befőttet, konzervet.
2. A tejszín elhagyható, anélkül is nagyon finom, de mivel mi nagyon szeretjük, csak akkor maradna ki, ha véletlenül nem lenne itthon és zárva lenne az összes bolt.

Gombás-zöldborsós tejszínes csirkemell tepsis sült krumplival

Eredetileg barackos csirkemellet szerettem volna csinálni, de mivel most nem csak  magamra főztem, úgy döntöttem, inkább nem próbálkozok meg vele, mert a gyümölcsös húsok nem mindenkinek ízlenek. Ezért készítettem el inkább ezt a gombás-borsós verziót. Nagyon finomra sikeredett.

Hozzávalók 7 személyre:

• 600 g csirkemell filé
• 200 g zöldborsó (28 g CH)
• 1 kisebb fej vöröshagyma (80 g - 6,64 g CH)
• 1 nagy gerezd fokhagyma (5 g - 1,31 g CH)
• 360 g gomba
• 200 ml főzőtejszín
• 100 g reszelt trappista sajt
• só, bors
• 2 ek olíva olaj
• kevés vaj, vagy margarin

A csirkemellet megtisztítjuk, szeletekre vágjuk (nekem 14 kisebb szeletem lett), sózzuk borsozzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, löttyintésnyi (nagyon minimális) olajjal meglocsoljuk, és minden szeletre kb. borsónyi kis kocka vajat, vagy margarint rakunk. (Én nagyon szeretem az ízét.) Lefedjük alufóliával, és 200 fokon elősütjük. 25 perc után levesszük a fóliát, a hússzeleteket megfordítjuk és még 5-10 percig sütjük 180 fokon. Így egy kicsit megpirul a husi, és a leve is eltűnik. Ezután jöhet rá a gombás-zöldborsós ragu, amit azalatt készítünk el, amíg a hús a sütőben van, de akár kezdhetünk ezzel is.

Ha friss borsót használunk, először enyhén sós vízben félig puhára főzzük (a fagyasztottat egyből hozzáadhatjuk a gombához). A hagymákat apróra kockázzuk, és kb. egy-másfél ek. olajon egy csipet sóval megpároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott gombát, egy picit újra megsózzuk és borsozzuk. Amikor a gomba már majdnem kész, hozzáadjuk a borsót, és felöntjük a tejszínnel. Ha szükséges, ízesítjük. Hagyjuk, hogy felrottyanjon, és pár perc alatt összeforraljuk.

Ha már elkészültünk a hússal, rákanalazzuk a ragut, és rálocsoljuk a levét is. A tetejét reszelt sajttal megszórjuk és kb. 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg a sajt rá nem olvad, esetleg kicsit meg nem pirul.

Az étel szénhidráttartalma összesen 35,95 g. A gombával, a tejszínnel, és a sajttal nem számoltam, mert ha 7 adagban gondolkodunk, egy étkezés alatt nem fogyasztunk el belőlük 100 grammot. Így egy adagra 5,14 g CH jut.

Köretként most sült krumplit tálalok hozzá, leírom, hogyan készítem, a Párom anyukájától lestem el:

A hasábokra vágott burgonyát (szeretjük kis korongokra vágva is) egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Meglocsoljuk ismét csak minimális mennyiségű olajjal, megfűszerezzük (ételízesítő, só, zöldfűszer is kerülhet rá ízlés szerint), egy kicsit összeforgatjuk és már mehet is a sütőbe. Én kb. egy óráig sütöm 200 fokon és közben néhányszor óvatosan átforgatom, hogy minél egyenletesebben piruljon. Minél tovább van odabenn, annál ropogósabb lesz.

Régen nagyon szerettem a sült krumplit - persze nem az olajban tocsogósat -, így nagyon örülök ennek a megoldásnak.

Azt hiszem érdemes ejtenem pár szót a sütőpapírról. Ezt is a Párom anyukájától tanultam. Egy kicsit meglepő lehet annak, aki nem szokta használni, először nekem is az volt. Így nem ragadnak le a tepsi aljára az ételek, pl. a húsok, ezért nem kell azzal vesződnünk, hogy valahogy kikapargassuk a tepsi aljáról és a mosogatás is sokkal könnyebb.

A sült krumplinál azok a legropogósabb hasábok, amik a papírral érintkezve sülnek, azok a kedvenceim.

Mustáros-tárkonyos pulykaragu fusillivel

Most nem nagyon volt ötletem, hogy mit készítsek, ezt a receptet véletlenül láttam meg a facebook üzenőfalamat böngészve. Épp kapóra jött, mert mostanában arra törekszem, hogy a meglévő alapanyagaimat használjam fel, ne nagyon vásároljak újat, mert az év végi kiköltözésnél minél kevesebb dolgot szeretnék hazavinni. A pulyka már régóta ott pihent a fagyóban, nem nagyon akaródzott vele mit kezdeni, van jó pár csomag tésztám is, a mustáromról pedig azt hittem, sosem fogy el.

Amellett, hogy ez az egyszerű recept segített ezekben, lehetőséget adott valami új kipróbálására is, ami mindig öröm. Még soha nem használtam tárkonyt, pedig már többen is ajánlották a pulykaragu levest. Úgy érzem, egy kicsit hadilábon állok a leves főzéssel, ritkán csinálok, nincs is olyan edényem, ami ehhez ideális lenne (persze ez csak kifogás), ezért azóta se készítettem el. Viszont most főzés közben folyamatosan kóstolgattam a ragut, és nagyon ízlett. Így most itt egy újabb ötlet azokra a napokra, amikor nincs sok kedvünk a konyhában pepecselni, de azért a finom ebédről nem szívesen mondanánk le. :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 450-500 g pulykacomb filé
• 100 g margarin
• 1 ek olíva olaj
• 1 közepes fej vöröshagyma (90 g - 7,47 g CH)
• 50 g mustár (3,1 g CH)
• 200 ml főzőtejszín
• 1 ek tárkony
• só
• bors  
• 250 g durum fusilli tészta (184 g CH)
• 60 g trappista sajt

Az apróra kockázott hagymát a felolvasztott margarinban és az olajban üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a húst, és egy kicsit megpirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a mustárt és a fűszereket, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel, hogy éppen csak ellepje és a húst puhára pároljuk. Ha már jónak látjuk, hozzáöntjük a tejszínt, és addig főzzük, amíg egy kicsit besűrűsödik.

Ez alatt enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát (al dente). Egy jénai tálban összeforgatjuk a raguval, majd a sajtot a tetejére reszelve kb. 10-15 perc alatt összesütjük. Nem muszáj a hús összes levét ráönteni, mert eredetileg ez a mennyiség kétszer ennyit tésztához való.

A recept összesen 194,56 g CH-t tartalmaz, adagonként 48,64 g-ot.

Forrás: nosalty.hu

Túrós rakott hús

Ma nem csak süti készült, hanem ez a különlegesség is. Amikor nem kell sehova mennem, szeretem úgy kezdeni a napomat, hogy mindent elintézek a konyhában, esetleg előtte bevásárolok, és csak aztán tanulok. Előbb a szükséges szórakozás, aztán a jól megérdemelt tanulás. Így sokkal könnyebben állok neki. A mai kis szórakozásomnak azért meg volt az ára, mert tegnap este 9-kor értem haza, és akkor kellett nekiállnom mindent előkészíteni.

Reggel, miközben ezt csináltam, pár dolog eszembe jutott. Először is: nagyon szeretem a különböző rakott húsokat és egyre több variációban készítem őket. Másodszor: Időnként olyan ötleteket próbálok ki, amik a legtöbb ember számára biztosan hajmeresztőnek tűnnek. Apa nagyon szereti a túrót, de szerintem erre ő is igencsak felhúzta volna a szemöldökét.

De örömmel jelenthetem, hogy a túrós rakott hús nagyon finom és nem mellékes, hogy szerintem élőben sokkal jobban mutat, mint a képen. Azért is kedvelem a túrós ételeket, vagy süteményeket, mert nem nagyon kell velük számolgatni, mégis nagyon jól eltelítenek, ahogy ez is.

Hozzávalók 6 személyre:

• 1 kifilézett csirkemell
• 500 g túró
• 140 g tejföl (5,6 g CH)
• 150 g reszelt sajt (6 g CH)
• 2 g fokhagyma (0,526 g CH)
• só
• bors
• tej

A húst még előző este előkészítjük. Sózzuk, borsozzuk és tejben pácoljuk.

Másnap leöblítjük róla a tejet, és felszeleteljük, majd kiklopfoljuk.

A túrót összekeverjük a sajt kb. felével, egy kevés sóval és borssal, valamint apróra vágott, vagy fokhagymanyomón átnyomott fokhagymával. (Én csak 1 gerezdet mertem belerakni, mert nem tudtam, hogy milyen erős lesz majd az íze a túró miatt, általában egy kicsit bátrabban használom. Most viszont ettől nem is kell több, mert elég intenzív.)

Egy hőálló tálat jól kivajazunk. Az alját kibéleljük egy réteg hússal és elsimítjuk rajta a túrós masszát. A tetejét lefedjük a megmaradt hússzeletekkel, majd megszórjuk a sajt másik felével.

Előmelegített sütőben fólia alatt kb. 50-55 percig sütjük, majd levesszük a fóliát, és kicsit alacsonyabb hőfokon további 10-15 percig sütjük, hogy a sajt egy kicsit megpiruljon.

Barna rizzsel, burgonyával tálaljuk.

Mivel 100 g-ig ezekkel a tejtermékekkel nem kell számolni, csak a tejfölt és a sajtot vettem figyelembe. Így az étel összesen 12,12 g CH-t tartalmaz, adagonként 2,02 g-ot.

Forrás: mindmegette.hu

Sajtos tallér

Most, hogy itthon vagyok, igaz, hogy tanulnom kell és körbejárjuk a rokonokat, de azért annyi időm van, hogy süssek valamit. Sajnos hozzávaló nem sok van itthon, úgyhogy abból gazdálkodva, ami van, ezt a rágcsálnivalót tudtam összehozni. Nem mondható igazi karácsonyi süteménynek, de legalább tettem valamit az asztalra.

A sima búzalisztes változat egyébként nagy kedvenc a családban, mindenki kérdezi, hogy csinálom, mert a Mamáé valamiért mindig nagyon puha lesz, az enyém pedig jó ropogós. Most a megszokott tönköly- helyett rozslisztet használtam, nagyon érdekes íze lett, de így is finom. Kicsit hasonlít a burgonyás kenyérre, amit egyszer Apa sütött nekem.

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

• 200 g tk. rozsliszt (132 g CH)
• 100 búza finomliszt (75,4 g CH)
• 100 g reszelt trappista sajt
• 125 g margarin
• 1 tojás
• fél cs. sütőpor
• só
• bors
• fűszerkömény (egész)
• tej/tejföl az összeállításhoz

A hozzávalókat összegyúrjuk. Akkor jó a tészta, ha már nem esik szét darabokra, de nem is ragad a kezünkhöz. Persze a sajt és a margarin miatt egy kicsit zsíros lesz. Az összeállításhoz általában tejet használok, de ezt most 2 ek tejföllel helyettesítettem.

A tésztából kb. fél diónyi nagyságú gombócokat formázunk, amíg előmelegítjük az ostyasütőt. (Nekünk egy régi fanyelű, fém sütőnk van, nagyon jól szolgál, és úgy tudom, hogy manapság már nehéz ilyet találni, úgyhogy nagyon vigyázok rá.) Nem szükséges kiolajozni, mert a tésztában úgyis sok zsiradék van.

Hármassával, négyessével két-három perc alatt egyszer megfordítva megsütjük őket. Haladós munka, de, ha sokat szeretnénk csinálni, bizony rámegy egy fél nap is, az eredmény pedig jó gyorsan eltűnik majd az asztalról. Egy kés hegyével könnyen a tallérok alá tudunk nyúlni, és egyszerűen lefordulnak a sütőlapról.

Ez a mennyiség összesen 207,4 g CH-t tartalmaz, darabonként 5,18 g-ot.

Sárgarépás túrókrém

A körözött után kedvet kaptam más variációk kipróbálásához is, és ez igen hamar felkeltette a figyelmemet. Répás süteményt is már régóta szeretnék csinálni, mert nagyon finom, és az sem utolsó szempont, hogy most lehet a legszebbeket kapni a piacon, úgyhogy rögtön megcsináltam ezt a krémet.

Nagyon finom lett, bár nagyon sok is, úgyhogy ezt fogom enni éjjel-nappal. Egy előnye azonban már biztosan van: mivel maradt 100 g túróm, amivel hirtelen nem tudtam mit kezdeni, ez lett a tízóraim, egy pici szelet félresikerült, de azért még finom tortával.

Hozzávalók:

• 150 g túró
• 100 g natúr krémsajt
• 125 g finomra reszelt sárgarépa (1 nagyobb szál - 10 g CH)
• só, bors
• pár csepp citromlé ízlés szerint

A túrót egy kicsit összetörjük, elkeverjük a krémsajttal, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgarépát is. Ízlés szerint fűszerezzük, szerintem akkor sem csináljuk rosszul, ha a citromlé kimarad belőle.

Pár hűtőben töltött óra után már fogyaszthatjuk is.

Nagyon egyszerűen és gyorsan megvan, elég tetemes mennyiség lesz belőle. A legnagyobb macera a répa lereszelése, úgyhogy bárki meg tudja csinálni, aki szeretne kipróbálni egy kevéssé szokványos szendvicskrémet. Igazán megéri!

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: recept-oldal.hu