Körtés, túrós pite

Azzal, hogy nyárra kiköltöznek a lakótársaim, a konyha felszereltsége is igencsak lecsökken. A legutóbb is nagyon bravúros volt, amikor a réteslapot kávéskanállal kentem meg, most pedig a citromhéjat "reszeltem" kés segítségével. Egyáltalán nem hagy kívánnivalót maga után.

Nagy fejtörést okozott, hogy mit süssek, mert már van négy-öt receptem, amit nagyon meg szeretnék csinálni, de mindegyikhez szükség van valamire, ami nem maradt itt. Ő azért győzött, mert végül úgy döntöttem, hogy habverőt igazán kérhetek kölcsön, ha már egyszer ennyire meg akarom sütni. Általában ritkán sütök, de akkor valami olyat ami vagy az elkészítés, vagy az alapanyagok beszerzése miatt egy kicsit körülményes. Erre a süteményre ez igazán ráillik, hisz nem is piteformában készült, hanem tortaformában, de ezt ki mondaná meg róla? Annyira  jó, hogy öröm használni, persze ez sem az enyém, de nagyon örülök neki, köszönöm Szilvi!

Hozzávalók egy 23 cm-es formához (12 szelet):

  Tészta:

• 100 g tk. búzaliszt (61,1 g CH)
• 75 g őrölt zabpehely (45 g CH)
• 25 g búza finomliszt (17,6 g CH)
• 150 g margarin
• 2 tojás sárgája
• 55 g xilit (33 g CH)
• 15 g kakaópor (2,1 g CH)

Töltelék:

• 3 tojás
• 50 g margarin
• 50 g xilit (30 g CH)
• 500 g túró
• 1 citrom lereszelt héja
• vanília aroma
• 2 körte (ebből 145 g-ot használtam fel - 17,4 g CH)

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ha túl száraznak találjuk, adjunk hozzá 1 ek tejfölt. Nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy piteformát. Ha tortaformát használunk, akkor is figyeljünk rá, hogy elég magas peremet hagyjunk a tölteléknek. Nekem ebből a tésztából valahogy mindig rengeteg kimarad. Ilyenkor a megmaradt részből olyan vékony kört nyújtok, amilyet csak tudok és ráigazítom a már a formában várakozó tésztára.

A töltelékhez a tojások sárgáját kikeverjük a xilittel és a margarinnal. Apránként hozzáadjuk az áttört túrót és a citromhéjat. A tojásfehérjét a vaníliaaromával kemény habbá verjük, majd egy fakanál segítségével széles mozdulatokkal, vigyázva, hogy ne törjük össze, beleforgatjuk a túrós krémbe. A  kész masszát a tésztára simítjuk.

A körtét meghámozzuk, eltávolítjuk a magját és 8-8 cikkre vágjuk. Lefelé fordítva 12-t a krémre fektetünk.

160 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a túró széle már szilárd, de a közepe még remeg.

Kihűlés után szeleteljük.

A pite így elkészítve nem túlzottan édes, aki intenzívebb ízt szeretne, használjon több cukrot, édesítőt. Az egész sütemény összesen 206,2 g CH-t tartalmaz, egy szelet 17,18 g-ot. 

Forrás: sütigyár

Zabpelyhes répafőzelék ordával

Azt egy kicsit túlzásnak találom, hogy főzeléknek nevezzük ezt az ételt, bár én magam sem tudok rá jobbat kitalálni. Az biztos, hogy nagyon finom, és különleges is. Egy könnyű nyári ebédnek, vacsorának bármikor össze lehet ütni pár perc alatt. Nem kell hozzá nagy konyhaművésznek lenni, és mégis olyan étel, ami egyáltalán nem megszokott. A répa még ropogós benne, a petrezselyem is igazán felfrissíti, minden hozzávalónak tisztán elkülönül az íze, és valahogy mégis harmonizálnak.

A mai nagy piacozásomnak igazán méltó eredménye. :)

Eredetileg fokhagymás sajttal kellett volna elkészíteni. Olyat nem sikerült kapnom, de egyáltalán nem bánom, pedig nagyon szeretem, még akkor is, ha messziről lehet érezni, mikor készítettem belőle valamit.

Hozzávalók két személyre:

• 200 ml tej (8 g CH)
• 1,5 ek tört zabpehely (15 g - 9,65 g CH)
• 200 g orda
• 6 zsenge kisebb sárgarépa (270 g - 21,87 g CH)
• 1 csokor petrezselyem
• só

A répát megtisztítjuk és felkarikázzuk, majd megsózzuk.

A tejet felforraljuk, beletesszük a zabpelyhet és addig főzzük, amíg egy kicsit be nem sűrűsödik. Beletördeljük a sajt kb. kétharmad részét, és jól elkeverjük. Egy kicsit hagyjuk, hogy összefőjön. Nem kell, hogy teljesen felolvadjon a zabpelyhes tejben, és homogén masszát kapjunk.

Beletesszük a répát és a durvára aprított petrezselyemzöldet is. Egy-két perc alatt összemelegítjük.

Tálaláskor a tetejére szórjuk a megmaradt, felkockázott sajtot.

Összesen 39,52 g CH-t tartalmaz, így adagonként 19,76 g-ot.

Forrás: nosalty.hu

Almás sült csirke

Eredetileg túrós rakott húst akartam készíteni, de tegnap este tízkor rádöbbentem, hogy ahhoz be kellett volna pácolnom a csirkét, amit csirke nélkül elég nehéz megcsinálni, mivel csak ma reggel mentem boltba. Ő itt a B-terv, de nem kevésbe finom. (Ezt csak remélem, mert még nem kóstoltam meg, de az illata nagyon biztató.) Előnyére írható, hogy így felhasználhattam a túrós rétes után megmaradt citromot és nagy almabolond vagyok (a polcomon mindig akad legalább 2-3 darab), bár újabban a túró is virágkorát éli nálam.

Egyszer már csináltam gyümölcsös húst, az narancsos csirkemell volt, és nagyon ízlett, talán azt is kellene sütnöm nemsokára. Elképesztő, hogy mennyi ötletem, és receptem van, aminek persze csak a töredékét valósítom meg. Szerencsére az esetek jó részében mindig sikeresen. Eddig még nem készítettem olyat, ami ehetetlen lett volna, csak olyat, amit lehetett volna egy kicsit jobban is.

Hozzávalók:

• 500 g csirkehús
• 250 g savanykás alma (17,5 g CH)
• fél citrom lereszelt héja és leve (nálam 30 ml körül volt - 0,69 g CH)
• fél tk majoranna
• só
• bors
• 1 csapott kk xilit (1 g CH)

A csirkét jól bedörzsöljük a fűszerekkel, és egy tepsibe fektetjük. Az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, kivágjuk a magját és a csirke közé rakjuk. Ráreszeljük a citrom héját, meglocsoljuk a kifacsart levével és végül rászórjuk a xilitet is.

Fóliával lefedve előmelegített sütőben közepes lángon kb. egy óráig pároljuk, majd a fóliát levéve egy kicsit megpirítjuk a húsokat. Ekkor az almát akár ki is vehetjük a sütőből, ha látjuk jónak.

Én most rizzsel tálaltam, de később burgonya is készül majd hozzá.

Nincs vele sok pepecselés, mert gyorsan össze lehet dobni, aztán pedig csak be a sütőbe, nem is kell ránézni csak egyszer-kétszer, úgyhogy nyugodtan készíthetjük akkor, amikor nincs annyi időnk a főzéssel foglalatoskodni.

Összesen 19,19 g CH-t tartalmaz.

A recept innen származik.

Cukkinis gombás torta

Ezt a receptet csak pár napja találtam, és nagyon megtetszett, mert a már méteres listámon az első helyre ugrott sok más társát megelőzve. Nem alaptalanul, mert nagyon finom lett. Nagyon szeretem az olyan ételeket, amik tele vannak rengeteg zöldséggel, ezért is keltette fel az érdeklődésemet.

Még akkor is megcsináltam volna, ha nem találok teljes kiőrlésű tésztalapot a boltban, de nagy szerencsémre találtam. :)

Hozzávalók egy 23 cm-es formához:

• 1 cs. fagyasztott leveles tészta (200 g - 117,2g CH)
• 3 ek olívaolaj
• fél fej vöröshagyma (50 g - 4,15 g CH)
• 2 gerezd fokhagyma (2 g - 0,53 g CH)
• 250 g darált sertéshús
• 5 nagyobb gomba (130 g - 3,9 g CH)
• 2 kisebb paradicsom (170 g - 6,8 g CH)
• 1 nagy cukkini (400 g - 21,2 g CH)
• 120 g trappista sajt (2,4 g CH)
• só
• bors
• majoranna
• bazsalikom

A tésztát kb. 0,5 - 1 cm vastagságúra kellene nyújtani, de mivel én csak réteslapot találtam teljes kiőrlésű és cukrozatlan változatban, ebből kettőt beletettem a formába, úgy, ahogy volt (Így persze nem is kellett a 200 g). Az a lényeg, hogy a forma oldalát olyan 3-4 cm magasságig fedje le, hogy a töltelék kényelmesen beleférjen.

A cukkinit meghámozzuk, és vékonyabban felkarikázzuk. Kibéleljük vele a tésztát, majd erre jön egy réteg vékonyan felszeletelt sajt és egy újabb réteg cukkini.

A felforrósított olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Amikor már kezd üvegesedni, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a felkockázott paradicsomot, amikor pedig a gomba már egy kicsit megpuhult, a húst is. Ekkor fűszerezzük. Ha a hús is készen van, addig pároljuk, amíg elfő az összes leve. Ezután a ragut a cukkinire szedjük és a maradék sajtot ráreszeljük a tetejére. ha a ragunak marad egy kis leve, azt ne használjuk fel, mert átázik tőle a tésztánk.
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megpirítjuk a tetejét.

Fogyaszthatjuk magában, vagy egyéb körettel is. Én most főtt krumplit csináltam hozzá, így jó hat adagot tesz ki.
Ha nem számoljuk a paradicsomot, a gombát és a sajtot, akkor összesen 143,08 g CH-t tartalmaz, adagonként 23,85 g-ot.
Az eredeti recept padlizsánnal készült, ami azért is előnyös, mert az jóval kevesebb CH-t tartalmaz, így szintén nem kell számolnunk vele. Én nem nagyon szeretem, ezért is csináltam inkább cukkinivel, de az is jó megoldás lehet, ha a tészta aljára egy sor cukkinit és egy sor padlizsánt rakunk.