Egyszer vendégségben kóstoltam grissinit mindenféle szuper mártogatósokkal együtt, igaz nem most volt már, de megtetszett az ötlet. Mivel a kezdeti ijesztő állapota után a kis bazsalikombokrom nagyon szépen növekszik, virgázik és még egy második cserépre valót is gyökereztettem belőle a kenyérrudacskák ideálisnak tűntek egy kisebb mennyiség felhasználására.
Korábban nem tartottam otthon fűszernövényeket, vagy ha igen, akkor csak nagyon ritkán használtam őket sütéshez, főzéshez, pedig nagyon megéri, mert teljesen más íze lesz a velük készült ételeknek. Csak sok napfényről és rengeteg vízről kell gondoskodni, és arról, hogy ha magról ültetjük, akkor ne hagyjuk a kíváncsi macska előtt, mert lelegeli a friss hajtásokat amint kibújnak a földből (true story).
Hozzávalók:
- 350 g tk búzaliszt (210 g CH)
- 150 g fehér kenyérliszt (106,5 g CH)
- 300 ml víz
- 2 tk só
- 25 g friss / 7 g szárított élesztő
- 1 marék friss bazsalikomlevél
- 2 nagy gerezd fokhagyma (17 g - 4,47 g CH)
- 4 ek olíva olaj
A bazsalikomleveleket megmosom és félreteszem száradni egy szűrőben.
A fokhagymát lereszelem és az olajon megfuttatom. Amíg hűl, a többi hozzávalót belemérem egy tálba. A bazsalikomot apróra vágom és a fokhagymás olajjal együtt ezeket is a tálba teszem, majd bedagasztom a tésztát.
Kb. 1 óra kelesztés után átgyúrom és 1 cm vastagra nyújtom, nagyjából 20 x 30 cm-es lesz. Ezt derelyevágóval félbevágom, hogy két kb. 10 x 30 cm-es téglalapot kapjak és 1 cm-es csíkokra vágom a 10 cm-es oldala mentén. Minden darabot megsodrok úgy, hogy kb. 20 centis legyen és sütőpapíros tepsire sorakoztatom őket kis helyet hagyva köztük.
200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütöm őket, kívül kicsit roppanósak, belül pedig puhák lesznek.
Nekem így elkészíve 611 g grissinim lett összesen, így 100 g-ban 52,53 g CH van.
Forrás: nosalty
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése