Már igencsak szégyenlem magam, hogy milyen régóta nem írtam meg ezt a bejegyzést, ugyanis a sütemény, amiről szólni fog, már rég elfogyott, sőt, már az is majdnem elfogyott, amit utána sütöttem (ami szintén szedres, de még tökéletesítésre szorul). Azt a megállapításomat is át kell értékelnem, hogy nem fogok tudni sok dolgot csinálni az udvaron lévő kis szederbokor terméséből, mert minden várakozásomat felülmúlja, már a fagyóban is van egy adag (nem sok, de azért van) és tegnap a hűtőbe is tettem, hogy ott várja a nem is olyan soká bekövetkező végzetét.
Visszatérve a süteményre, már biztosan sokan találkoztatok vele (ezért is nem siettem annyira a bejegyzéssel), ugyanis Az áfonya mámora blogról származik. Aki még nem látta, sürgősen kezdje olvasni a blogot, mert ZSENIÁLIS! Épp ezért időről-időre ki kell onnan próbálnom valamit, és amikor ezt a receptet megláttam, titkon azért szorítottam magamban, hogy csak egyszer le tudjak szedni egyszerre annyi szedret, hogy elég legyen ehhez. Ez a gyümölcsös piték királynője, nem túlzok. Persze picit változtattam rajta, de erre a legfőbb ok a piteformám mérete volt. Mindenki süsse meg otthon, mert nem bonyolult, csak mesefinom! :)
Hozzávalók egy 25 cm-es formához:
A tésztához:
- 80 g őrölt zabpehely (48 g CH)
- 60 g tk búzaliszt (36,66 g CH)
- 40 g búza finomliszt (28,16 g CH)
- 120 g margarin
- 45 g por xilit (27 g CH)
- 1 tojás sárgája
- 1/2 citrom lereszelt héja
A töltelékhez:
- 220 ml tejszín
- 45 ml mandulatej
- 2 tojás sárgája
- 1 egész tojás
- 60 g xilit (36 g CH)
- 22 g vaníliás pudingpor (18,7 g CH)
- fél rúd vanília kikapargatott magjai
- 1/2 citrom lereszelt héja
- 400 g szeder (24 g CH)
A tészta hozzávalóiból linzertésztát gyúrunk és folpackba csomagolva egy órát hűtőben pihentetjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát kinyújtjuk és kibéleljük vele a kipapírozott piteformánkat. Villával sűrűn megszurkáljuk és elősütjük addig, amíg a széle kicsit barnulni nem kezd és elválik a formától. Ha biztosra akarunk menni, hogy nem púposodik fel, terítsünk rá egy sütőpapírt és helyezzünk rá sütőbabot.
Amíg a tészta süt, a szedret megmossuk és papírtörlős tálcán megszárítjuk.
A töltelék többi hozzávalóját egy tálban csomómentesre keverjük.
Az elősütött tésztalapon elterítjük a szedret és ráöntjük a pudingot. Visszatesszük a sütőbe és addig sütjük, amíg a puding széle megszilárdul, de a közepe még kicsit remegős. Ez nekem 20 perc volt.
Hűlés közben a puding tejesen meg fog szilárdulni, ezután szeleteljük fel.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése