Egyszer láttam, hogy Jamie Oliver hogy csinálja a pásztor pitét és nagyon megtetszett. Azóta már több főzőműsorban is megnéztem, és nagyon tetszik az étel, de a megvalósítása mindig elmaradt a krumplipüré miatt. Aztán, amikor nemrég a koleganőm mondta, hogy pásztor pitét készített és még a receptet is elküldte, akkor tudtam, hogy na most kipróbálom, ráadásul úgyis van itt egy hentes a közelünkben, ahol még sohasem vásároltam és marhát sem készítettem korábban.
Konklúzió: finom. Biztos, hogy ha püré lenne a tetején, az még sokat tenne hozzá, mert milyen jól néz már ki habzsákból kinyomva, vagy megmintázva és jó kis vajas, tejszínes íze lenne, de azért így sem utolsó.
Konklúzió: finom. Biztos, hogy ha püré lenne a tetején, az még sokat tenne hozzá, mert milyen jól néz már ki habzsákból kinyomva, vagy megmintázva és jó kis vajas, tejszínes íze lenne, de azért így sem utolsó.
Hozzávalók 4 személyre:
A raguhoz:
- 1 kis fej vöröshagyma (56 g - 4,48 g CH)
- 1 nagy gerezd fokhagyma (10 g - 2,6 g CH)
- 1 nagy sárgarépa (152 g - 12,16 g CH)
- 500 g darált marha lapocka
- 30 g paradicsompüré (3 g CH)
- 50 ml száraz vörösbor (1,5 g CH)
- 400 ml víz
- 100 g gyorsfagyasztott zöldborsó (9 g CH)
- olíva olaj
- só
- bors
- kakukkfű
- rozmaring
- 2 babérlevél
A tetejére:
- 850 g burgonya (170 g CH)
- kb. 30 g emmentáli sajt
- kb. 10 g margarin
- szerecsendió
- só
A meghámozott burgonyát feltettem sós vízben főni, közben pedig összeállítottam a húsos ragut.
A vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároltam. A répát kicsit nagyobb kockákra vágtam, mint a borsó, és a hagymához adtam. Pár perc után beletettem a húst és a fokhagymát is. Amikor már a hús megpirult, hozzákevertem a lisztet és pár percig így főztem tovább. Ezután ráöntöttem a paradicsompürét, a bort és a vizet, majd megfűszereztem.
Kb. 20 percig főztem közepes lángon, hogy besűrűsödjön. A borsót csak az utolsó 10 percben adtam hozzá.
A kész ragut egy kb. 20 x 25 cm-es hőálló edénybe öntötem. A megfőtt burgonyát vékonyabb szeletekre vágtam és egymásra fektetve a ragura pakoltam két rétegben. Mindkét réteget megszórtam kevés szerecsendióval és reszelt sajttal. A tetejére tettem kevés apróra kockázott margarint, hogy nehogy túlzottan kiszáradjon a burgonya és 200 fokon kb. 20 percig sütöttem.
A kész ragut egy kb. 20 x 25 cm-es hőálló edénybe öntötem. A megfőtt burgonyát vékonyabb szeletekre vágtam és egymásra fektetve a ragura pakoltam két rétegben. Mindkét réteget megszórtam kevés szerecsendióval és reszelt sajttal. A tetejére tettem kevés apróra kockázott margarint, hogy nehogy túlzottan kiszáradjon a burgonya és 200 fokon kb. 20 percig sütöttem.
Az egész étel összesen 202,74 g CH-t tartalmaz, így egy adagban 50,68 g CH van.
forrás: Street Kitchen
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése