Baconos mozzarellás csirkemell

Sajnos régen nem került fel új recept a blogra, de ennek nem az az oka, hogy meguntam volna az írogatásukat, egyszerűen csak nem volt időm. Szerencsére sikerült munkát találnom a nyárra, és talán még a szorgalmi időszakra is (ha bírni fogom a tanulás mellett). Ez eléggé kitöltötte a napjaimat mostanság, de végre úgy néz ki, hogy talán sínen vannak a dolgok.

A vizsgáimmal már sajnos nem éppen ez a helyzet, azt hiszem a mai elég rosszul sikerült, de remélem ez csak  átmeneti mélyrepülés és nem is lesz olyan borzasztó a jegy, mint amire számítok, vagy sikerül kijavítanom.

Közben persze el ne felejtsek írni az ételről sem! Szegényke már több mint egy hete készült el, de nem volt érkezésem egy sort sem írni róla. Remélem azért időközönként követi majd folytatás, én nagyon örülnék neki. Ő személy szerint nagyon finom és laktató lett, és hála neki, rájöttem, hogy szeretem a mozzarellát. Egy újabb dolog a paradicsom mellé a listára. :)

Hozzávalók:

• 500 g csirkemell
• 150 g szeletelt bacon
• 100 g mozzarella (2 g CH)
• 200 ml főzőtejszín (8 g CH)
• őrölt mustármag
• őrölt szerecsendió
• bors

A csirkemellből szeleteket vágunk. Én úgy szeretem, ha kicsik a tekercsek, úgyhogy a húst is ehhez mértem vágom föl.

Már készíthetjük is a tekercseket. Leterítünk egy szelet bacont, rá a csirkemellet, és egy kis darab mozzarellát. Feltekerjük, és a kis hengereinket jó szorosan egymás mellé rakjuk egy jénai edényben. Én ilyenkor megszórom őket borssal, a tejszín miatt úgysem lesz túl erős az íze. (Szerintem már ekkor nagyon jól nézett ki, úgyhogy nem tudtam megállni, hogy ne szúrjak be róla egy képet.)

A tejszínt elkeverjük a mustármaggal és egy kevés szerecsendióval és leöntjük vele a húst. (Igazából egy ek mustárt kellene beletenni, de én a mai napig nem találtam olyat egyik boltban sem, amiben ne lenne cukor.) A tetejére szórhatunk még egy kevés felkockázott bacont.

Sütőben fólia alatt kb. 25 percig sütjük, majd azt levéve kb. 5 perc alatt megpirítjuk egy kicsit a tetejét.

Az így elkészített csirke összesen 10 g CH-t tartalmaz, de a sajttal és a tejszínnel nem kell számolunk 100 g-ig. Mivel egyszerre nem is eszük meg ezekből ennyit, én bátorkodom a CH mennyiséget nullának tekinteni. Azt hiszem, nekem öt adagot tett ki ez a mennyiség.

Jó étvágyat hozzá, egyszer tényleg érdemes kipróbálni.

Tükörtojás paradicsommal

Hosszú távú célom, hogy megszeretem a paradicsomot. Tudom, hogy egészséges, de sokáig még az illatát sem tudtam elviselni. Mindig megkaptam otthon, hogy kiskoromban bezzeg még mocskosan is megettem a kertben, annyira szerettem. Ha nem akartam volna elhinni, akkor is muszáj lett volna, mert még egy nagyon aranyos fénykép is készült az egyik ilyen alkalom során. Pedig még rosszul is lettem, amikor a menzán meg kellett ennem a paradicsomlevest.
Ez elég furán hangzik így. Először csak keveset tettem belőle egy-egy ételbe, aztán egyre többet, de azt hiszem ezzel az étellel már igen jó útra léptem. Még nem akartam most elkészíteni, de olyan szép paradicsomok voltak a piacon, hogy nem hagyhattam ott őket.
Szerintem egy könnyű vacsorának a legideálisabb, mert elég sokáig tart, amíg megsül, így a reggeli kilőve (legalábbis nálam) és elég laktató is. Gondolkodtam rajta, hogy húshoz is lehetne köret, vagy főzhetnék hozzá tésztát, amit összekevernék a tejfölös szósszal ebédre. Mindkettő jól hangzik, talán egyszer sort kerítek rájuk. Így egy embernek elég csak egy paradicsom, de én most egyszerre megettem az egészet, nagyon laktató, az biztos. :)

Hozzávalók:

• 200 g paradicsom (8g CH)
• 2 tojás
• 50 g tejföl
• szerecsendió
• édesítőszer
• só
• 5 g margarin

A paradicsomokat megmossuk, és egy éles késsel levágjuk a tetejüket. A belsejüket kivájjuk, és kivajazott tűzálló tálba helyezzük őket. Mindegyikbe ütünk egy-egy tojást. A paradicsom kivájt belsejét tejföllel összekeverjük. Kevés szerecsendióval, egy csipet sóval és egy teáskanál cukornak megfelelő édesítőszerrel (nálam 8 csepp Huxol) ízesítjük, majd a paradicsomok alá öntjük.

Sütőben addig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem keményedik. Nekem ez összesen 40 perc volt, 15 percig nagy lángon, amíg a sütő bemelegedett, majd lejjebb vettem a hőfokot és hagytam, hogy lassan elkészüljön.

Melegen fogyasztjuk.

Így az étel összesen 8 g CH-t tartalmaz a tejfölt nem számolva, de ha figyelembe vesszük, hogy a paradicsommal 10 dkg-ig szintén nem kell számolnunk, akkor csak 4 g-ot.

Rakott karfiol rizs nélkül

Egy ideje nagyon szeretem a karfiolt, úgyhogy a rakott változata igazán kézenfekvő. Mióta jobban oda kell figyelnem, hogy mit eszek kipróbáltam így is elkészítve. Nekem nagyon ízlik, bár elsőre elég fura lehet mindenkinek, hogy nincs benne rizs. Elég magas a szénhidráttartalma, ezért inkább nem vesződök vele, főleg, hogy a barna változatot sokkal tovább tart elkészíteni. Persze nyugodtan lehet bele rakni vagy azt, vagy akár greslit, vagy csak egyszerűen enni mellé egy kis kenyeret. Én már krumplit is csináltam hozzá.

Volt már akinek fennakadt a szemöldöke, mikor azt mondtam neki, hogy nem raktam rizst a rakott karfiolba, de attól ez még igazán finom is lehet.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol (kb. 700 g - 28 g CH)
• 500 g darált sertéshús
• 100 g vöröshagyma (8,3 g CH)
• 375 g tejföl
• 70 g paradicsompüré (2,8 g CH)
• 50 g reszelt trappista sajt
• olíva-/napraforgó olaj
• kakukkfű, oregánó, bazsalikom
• só

A karfiolt sós vízben megabárolom. Közben kevés olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, majd hozzáadom a húst és pár csipet sót. Amikor a hús már majdnem kész, belekeverem a paradicsompürét és jól összerottyantom. Ekkor fűszerezem bazsalikommal, oregánóval és kakukkfűvel.

A tepsibe teszek egy réteg karfiolt, rá a hús felét, és tejfölt. Ezt még egyszer megismétlem, majd ráreszelem a sajtot.

Kb. 20 perc alatt készre sütöm.

Összesen 39,1 g CH-t tartalmaz, öt adaggal számolva, adagonként 7,82 g CH-t. (A tejföl és a sajt CH-tartalmával nem számoltam.)

(A hagymához nyugodtan adhatunk 2-3 gerezd fokhagymát is, vagy akár belekeverhetjük a tejfölbe is, ha úgy szeretjük jobban.)

Csirkemelles egytálétel

Ennek az ételnek az az előnye, hogy igazán gyorsan össze lehet ütni, és bár viszonylag sok hozzávalóra van szükség, a legtöbből mindig van otthon. Igazán frappáns kis recept, már az illata is bizalomgerjesztő. Nekem személy szerint nagyon ízlik, köszönet illeti érte a szobatársamat.

Hozzávalók:

• 1 db csirkemellfilé
• 60 g graham liszt (39 g CH)
• 1 tk pirospaprika
• 1 tk só
• 1 mk majoranna
• 1 mk bors
• 1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
• 1 késhegynyi chili
• 1 kis fej vöröshagyma (60 g - 4,98 g CH)
• 2 gerezd fokhagyma (3 g - 0,79 g CH)
• 150 ml tejföl
• 50 g trappista sajt
• napraforgó-/olívaolaj
• margarin

A csirkemellet szeletekre vágjuk. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel, majd megforgatjuk benne a hússzeleteket, és egy kivajazott tepsiben egymás mellé rakjuk őket.

Kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát és ráöntjük a csirkére.

A tejfölt elkeverjük az apróra vágott, vagy összetört fokhagymával és 3 tk olajjal. Megkenjük vele a hússzeleteket, majd beborítjuk a lereszelt sajttal.

Ha elég sok húsból készítjük, vagy kisebb tepsit használunk, fenti sorrendben rétegezzük a hozzávalókat, de csak a tetejére reszeljünk sajtot.

Alufólia alatt kb. 25 percig sütjük, majd azt levéve hagyjuk, hogy egy kicsit megpiruljon a teteje. Salátával, rizzsel és burgonyával is fogyaszthatjuk. A tetejét petrezselyemzölddel szórtam meg, sajnos csak szárított van itthon.

Ha csak egy csirkemellet használunk fel, akkor a lisztnek körülbelül a fele biztosan meg fog maradni, azt eltehetjük későbbre, ha nemsokára felhasználjuk. Persze így nem számoltam, csak a mennyiség felével, és mivel nem eszek meg egyszerre annyit, hogy az 10 dkg-nál több tejfölt és sajtot jelentsen, azokkal sem számoltam.

Így az étel összesen 25,27 g CH-t tartalmaz.

Zabpehelylisztes palacsinta túrókrémmel

Már régebben elterveztem, hogy megsütöm ezt a palacsintát. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy annyira ízlik, mint a rendes változat, de azért ez is finom lett (csak egy picit más). A zabpehely miatt pedig igazán jó illat lett a konyhában. Könnyen süthető és egyáltalán nem ragad le a serpenyőben. Most fordult elő először (és remélem nem utoljára), hogy az első darab nem a kukában landolt.

Hozzávalók a palacsintához:

• 200 g zabpehelyliszt (142,2 g CH)
• 2 tojás
• 2 dl tej (10 g CH)
• szénsavas ásványvíz
• kevés napraforgó-/kókuszolaj a tésztába és az első palacsinta megsütéséhez

A lisztből, a tojásokból és a tejből kikeverjük a tésztát és kb. fél óráig pihentetjük. Ezalatt a zabliszt miatt jól besűrűsödik a tésztánk. Adjunk hozzá annyi ásványvizet, hogy megkapjuk a szokások palacsinta állagot (kb. olyan mint egy nagyon híg krémleves, vékony sugárban lefolyik a merőkanálról. Adjunk a tésztához kevés olajat is, majd süssük ki a palacsintákat. Az első előtt vékonyan kenjük meg a serpenyőt olajjal, és ha szükséges, sütés közben adjunk még ásványvizet a masszához.

Nekem összesen 17 palacsintám lett. A tészta összesen 152,2 g CH-t tartalmaz, így egy darab palacsinta 8,95 g-ot.

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 25 dkg túró (10 g CH)
• 1-2 ek tejföl (0,8 g CH)
• 2 ek xilit (20 g CH) / édesítőszer
• vanília aroma
• fél citrom reszelt héja

A krémesebb állag miatt botmixerrel dolgozzuk össze a hozzávalókat.

A krém így 30,8 g CH-t tartalmaz, de a túróval és a tejföllel nem kell számolni, ha egyszerre maximum 10 dkg-ot fogyasztunk.

Vékonyan kenve ez az adag nekem 10 palacsintához volt elég.

Paradicsomos karfiol

Nagyon szeretem a karfiolt. Ezt a receptet már régebben találtam, de szerencsére azon kevesek közé tartozik, amiket a CH diéta miatt sem kell elhagynom. Gyors és egyszerű, ami csak az előnyére írható, és persze finom is. :)

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol (nekem kb. 600 g - 24 g CH)
• 1 pici fej vöröshagyma (50 g - 4,15 g CH)
• 2 nagy gerezd fokhagyma (5 g - 1,31 g CH)
• 3-4 paradicsom (400 g - 16 g CH)
• 2 ek olíva-/napraforgóolaj
• só, bors
• szerecsendió, fahéj, koriander, szegfűbors, vagy
• oregánó, bazsalikom, kakukkfű
• chili

A karfiolt enyhén sós vízben megabálom. Az apróra vágott hagymát olajon megpárolom, majd hozzáadom a felkockázott paradicsomot. Megfűszerezem és fedő alatt jól összerottyantom. Beleforgatom a karfiolt és pár perc alatt összefőzöm.

Az eredeti recept azt írja, hogy szerecsendióval, fahéjjal, korianderrel és szegfűborssal fűszerezzük, de én már készítettem oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel is. Nagyon finomra sikerült.

A recept összesen 45,46 g CH-t tartalmaz. Fogyaszthatjuk magában, vagy köretként húsok mellé, de én tésztával összesütve is nagyon szeretem. Ilyenkor általában 250 g durum tésztát (182,5 g CH) és 60 g trappista sajtot (1,2 g CH) használok. Így összesen 229,16 g CH-t tartalmaz. Öt adagban fogyasztva adagonként 45,83 g-ot.

A recept forrása: Szellem a fazékban. Itt persze sokkal ínycsiklandóbban néz ki :)