Meggyes-túrós tönkölyszelet

Ismét jó régen nem került fel ide recept, már lassan egy hónapja. Volt elfoglaltságom bőven; államvizsgáztam, stresszeltem... ötös lett! :)
Már nagyon nagyon szerettem volna készíteni valamit, ami említésre, megosztásra érdemes, kipróbálni valami újdonságot. Inkább sütit, mint valami főételt. Persze attól függetlenül, hogy nem került ki semmi a sütőmből, a receptjeim száma jócskán megemelkedett. A receptfüzetemben már ott sorakozik pár finomság, de a telefonom is tömve van könyvjelzőkkel.

Most, hogy hazajöttem, és nekem is nemsokára tényleg elkezdődik a nyár, ez volt a "küldetés": sütni valami meggyeset (mert rengeteg meggyfánk van), és túrósat (mert most is ott lapul egy jó nagy adag házi túró a hűtő aljában). Hát ez lett belőle. Megint felülbíráltam a receptet: megnöveltem a túró és a meggy mennyiségét, és persze a szokásos dió sem maradhatott ki. Nagyon finomra sikeredett, és szép nagy adag, ahogy az a mi családunkban kell is. Így van egy kis esélye, hogy megéli a holnapot.

Hozzávalók egy kb. 20x30 cm-es tepsihez:

A tésztához:

• 100 g tk. tönkölyliszt (63,9 g CH)
• 100 g graham liszt (60 g CH)
• 50 g darált dió
• 200 g margarin
• 100 g xilit (50 g CH)
• 4 tojás
• fél citrom lereszelt héja
• 1 tk sütőpor
• csipet só

A tetejére:

• 400 g magozott meggy (44 g CH)
• 300 g túró
• 60 g tejföl
• vanília aroma
• 60 g fahéjas xilit (30 g CH)

A már kimagozott meggyet jól lecsepegtetjük.

A túrót kikeverjük a  tejföllel, a vanília aromával és 1 ek fahéjas cukorral.

A tésztához először kimérjük a liszteket és a diót. Belekkeverjük a citrom lereszelt héját és a sót, majd magunk mellé készítjük. A margarint alaposan kikeverjük a cukor felével, és egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját. A tojások fehérjéből a cukor másik felével keményhabot verünk. Beleforgatjuk a margarinos keverékbe, majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet is. (Jó sűrű lesz, ha szeretnénk, keverjünk hozzá kevés tejfölt.)

A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsi alján elegyengetjük és rásimítjuk a túrót. A meggyet összeforgatjuk a megmaradt fahéjas cukorral, és a túró tetejére szórjuk, úgy, hogy mindenhova egyenlően jusson.

160 foka előmelegített sütőben kb. 50-60 perc alatt készre sütjük, végezhetünk tűpróbát is.

Összesen 247,9 g CH-t tartalmaz. Én most 24 kis szeletre vágtam, így egy szeletben 10,32 g CH van, de ha csak 12-re vágjuk, éppen kitesz egy tízórait, vagy uzsonnát. Bár a tésztája miatt nem éppen könnyű, mégis igazi nyári finomság!

Forrás: nosalty.hu